红烧肉配菜做法 精选推荐做法4篇

做法1：最简单红烧肉

菜谱食材
姜 些许 料酒 些许 冰糖 3块 酱油 些许 大蒜 3个 盐 些许 八角 2个 五花肉 300g 大葱 些许
做法步骤

  1. 五花肉切块，我就一个人吃，所以肉挺少的

  2. 准备配料

  3. 将冰糖置于油中 熬出糖色

  4. 下配料，也可先下五花肉将糖色沾染均匀，我懒得弄，就一起啦，懒癌患者

  5. 下肉喽

  6. 翻炒五花肉五分钟后加料酒再翻炒一下加酱油，炒均匀后，加一些热水，然后大火收汁

  7. 加些许盐巴，稍微翻一下就可以出锅了，吃肉去喽，懒癌患者做出来的味道还不错，哈哈哈哈

做法2：土豆红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 姜蒜待用

  2. 土豆切好

  3. 五花肉切块

  4. 炸锅，姜蒜，八角花椒粒，老抽，还有十三香，炸出的味道很香哦。

  5. 放结晶冰糖至其融化

  6. 倒入肉翻炒，全部变色，如果嫌弃肥肉，就多炒一会，让外皮它酥酥的

  7. 然后加入土豆至翻炒变色

  8. 加水，淹没肉和土豆，中火炖上就好了，快出锅时加鸡精，再炖一分钟差不多就捞出，就哦了

  9. 有点糊锅了，但是味道杠杠滴

做法3：秘制红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 1匙 干辣椒 几个 冰糖 5颗 葱 适量 盐 1匙 生抽 2匙 老抽 2匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切方块 不要切太小

  2. 冷水下锅 加一勺料酒 几片姜片焯水

  3. 撇去浮沫 捞出肉沥水

  4. 锅里加一点点油

  5. 下入五花肉煎到四面焦黄 中间记得要翻动

  6. 下入冰糖炒化

  7. 加入两勺老抽 两勺生抽

  8. 加入葱姜 干辣椒炒香 （炒好后油可能会比较多 可以倒出来多的）

  9. 加入足量的水 漫过肉

  10. 加入香叶 桂皮 八角

  11. 加一勺盐

  12. 盖上锅盖煮一个小时左右

  13. 最后大火收汁 一定不要把汤汁煮干了 最后留一点

  14. 装盘 把剩下的汤汁淋在上面

做法4：啤酒红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 一小段 八角 2朵 啤酒 一瓶 生抽 3勺 生姜 5片 山药 一根 少肥多瘦肉 1000g
做法步骤

  1. 我喜欢肥瘦相间的，所以这次选择的不是特别瘦的五花，过水焯去腥味

  2. 山药削皮滚刀块，提前放入电饭煲，备用，等着焯好的五花肉

  3. 桂皮，香叶，青花椒，蒜瓣，香葱段，姜丝，红椒，冰糖

  4. 先把冰糖化开

  5. 倒入焯好的五花肉，翻炒均匀上色

  6. 再把调料放进去翻炒一下

  7. 倒入电饭煲，倒入啤酒，不一定非要一整罐，只需要稍微没过食材就可以了。

  8. 可以出锅了，口感不错，没有啤酒味，已经融入到了肉里面，肥，却不是米口的那种。很鲜嫩。可以试一试。

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