蛋挞的家常做法步骤做法集合6篇

做法1：蛋挞

菜谱食材

牛奶 250ml 淡奶油 250ml 细砂糖 100g 鸡蛋黄 8个炼乳 25g 蛋挞皮 20~24个

做法步骤

准备食材与制作工具。
将准备好的食材按计量加入到器皿中，并混合搅拌均匀待用。
将解冻后的蛋挞皮整齐地摆放在烤盘中。
将混合搅拌均匀的食材液体加入到蛋挞皮碗中，勿装的太满，约80%即可。
将半成品的蛋挞送入预热好的烤箱中烤制，烤箱上下火均设置为210°C，烤制时间约为25分钟左右。
蛋挞进入烤箱进行烤制中。
烤制完成的成品蛋挞状态。
冷却后的成品蛋挞。

做法2：蛋挞

菜谱食材

白砂糖 40g 牛奶 200g 淡奶油 125g 鸡蛋黄 3个炼乳 1勺低筋面粉 20g 蛋挞皮 18只

做法步骤

先来一张全家福（少拍了一个鸡蛋～嘻嘻嘻）
牛奶，白砂糖，吉士粉，淡奶油一同倒入容器中，搅拌均匀至白砂糖融化。（也可以隔水加热，这样白砂糖会更快融化些～）
加入低筋面粉继续搅拌均匀
鸡蛋分离
分离后的蛋黄继续加入容器中搅拌均匀（是三个蛋黄哈）然后加入炼乳
将蛋液过筛两至三遍，这样做出来的蛋挞馅会更加细腻
把过筛后的蛋液倒入塔皮，七分饱就够了。（这一步忘记拍照了不要介意哈）最后就可以进烤箱了：上下火210度20分钟。接下来就慢慢等待吧
出炉喽

做法3：蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 3个白糖 20g 牛奶 100g 黄油 150g 低筋面粉过筛 200g

做法步骤

低筋面粉200克
黄油150克
微波炉加热30秒
鸡蛋
鸡蛋黄油面粉
冰箱冷藏20分钟（蛋挞皮）
牛奶100克加热30秒
鸡蛋2个低筋面粉20克10克牛奶=蛋液
蛋挞皮放磨具里加蛋液
烤箱210度15分钟OK

做法4：蛋挞

菜谱食材

白砂糖适量高筋面粉 85g 牛奶 250g 水适量蛋黄 2个黄油 80g 低筋面粉 135g

做法步骤

把低筋面粉和高筋面粉黄油和在一起，把它整成包子样，放入冰箱松弛1小时…拿出来………
事先拿出黄油，放在保鲜膜上，用擀面杖擀平……
擀成与书皮一般薄……其宽度要与你擀的面粉大小……然后放入激动20分钟……
放入冰箱……不能太冻的太硬……不然容易碎………
拿出面团，把它擀成比黄油大，要能包住黄油为准，ps：不能擀的太薄，不然等一下擀的过程中很容易把黄油会漏出来喔。
拿出黄油放在面团上………
因为是第一次做，所以我的面团擀的不是很标准…导致后来黄油都漏了出来，所以你们要注意面团的厚度与黄油的大小喔……
继续擀，要把面团与黄油包住，然后折叠……
折叠好……
用保鲜膜包好，放入冰箱松弛30分钟………
从冰箱拿出来………继续擀开，然后折叠……用保鲜膜包住继续松弛30分钟……这个步骤一共做3次喔………
最后，把面团擀开卷成圆形，切成3—5厘米的厚度放在挞膜上………
至于，挞液的话，我是直接一瓶250的牛奶，糖，奶油，放入锅中煮开，冷却，然后当两个蛋黄，过筛，放入挞膜就好了……^_^
第一次做，还是挺成功的。外酥里嫩喔。
很多步骤都没有拍下来呢……看……

做法5：美味可口的蛋挞

菜谱食材

牛奶 70g 淡奶油 90g 蛋黄 2个细砂糖 20g 低筋面粉 4克成品蛋挞皮 24个

做法步骤

淡奶油，牛奶，低筋面粉，糖混合均匀，可用刮刀压的没有颗粒
一个蛋打开，蛋黄打散蛋清可另做他用，比如我就拿去腌肉了把蛋黄倒入混合液中，再过筛两次，成品蛋挞水就完成啦，一定要过筛哦，为了好的口感
蛋挞皮提前解冻，我每个蛋挞皮里分别加了一个蓝莓和蔓越莓，蛋挞水装至七分满，不能太满以免溢出
烤箱200度25分钟，注意提前预热把调好的蛋挞水倒好，放入烤箱
预热完成进烤箱咯
过程中，一直咕噜咕噜冒泡泡蓝莓在烘烤的过程中直接爆浆了
哈哈哈新鲜出炉不过感觉蓝莓抢镜了，没有纯纯的琥珀色
不过口感很细腻爽滑哦，奶油的香甜刚刚好配上蔓越莓和蓝莓的酸甜，表皮酥香爽脆美呆宝宝接连吃了3个，比妈妈都厉害了，我吃了俩趁热吃最好吃哦(´-ω-`)

做法6：手残都能做的汤圆蛋挞皮点心

菜谱食材

蛋黄 1个芝麻一点点蛋挞皮 12个元宵或汤圆 12个

做法步骤

汤圆、蛋挞皮解冻20分钟
烤箱200度预热一下，蛋挞皮软一点之后把汤圆包起来，捏一下，团一团
刷一层蛋黄液，撒上芝麻
放入烤箱，200度烤15分钟，根据烤箱不同，可以自己掌握温度和时间。外酥里糯的汤圆蛋挞皮点心就做好啦！

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