农家小炒肉做法详细步骤 做法集合3篇

做法1：农家小炒肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒粉 适量，这里的花椒粉不可以用得太多否则太麻了 盐 适量 嫩肉粉 适量 生抽 适量 水 适量 蒜苗 适量 猪瘦肉 适量 芷姜 适量
做法步骤

  1. 首先我们把猪瘦肉洗净切片或是肉丝

  2. 切好的肉里加入生抽、嫩肉粉、花椒粉、胡椒粉、适量的清水拌均匀（花椒粉和胡椒粉有助去肉腥和提味的效果，注意不要放太多的花椒粉，少许即可）

  3. 准备好芷姜片或姜丝、青红尖椒斜段、蒜苗段。如果喜欢吃酸辣味的朋友可以把姜和辣椒改成泡椒和泡姜，如果没有也可以加醋，不过醋跟泡菜的酸爽完全不一样，味道也有很大的差别

  4. 热锅加油，烧至六七成熟就下肉，快速翻炒，炒至断生，再加入芷姜、青红尖椒，又快速翻炒几下最后加蒜苗段快速翻炒再加食盐，翻炒入味后就上盘出锅咯

  5. 怎么样，是个不错的下饭菜吧，喜欢吃肉的朋友或喜欢川味的朋友可以尝尝

做法2：农家小炒肉

菜谱食材
姜 10g 料酒 5g 土豆 80g 生抽 5g 五花肉 200g 洋葱 50g 大葱 10g 鸡粉 适量 青辣椒 80g
做法步骤

  1. 把土豆，洋葱，青椒，猪肉切好。猪肉放入料酒及酱油单独腌制，腌制十分钟以上。洋葱和土豆可以不放也不影响，主要是根据个人喜好。

  2. 放油，把腌制好的肉爆炒，加适量的盐。爆炒完加入青椒，放入少量水炒熟，加入盐和鸡精即可装盘。

做法3：农家小炒肉

菜谱食材
味精 2g 醋 0.5匙（7ml） 蚝油 1匙（15ml） 盐 5g 姜末 3g 葱末 5g 蒜末 5g 老抽 2匙（30ml） 带皮五花肉 300g 姜丝 3g 白胡椒 1/5匙（3g） 青尖椒 2个（150g） 红尖椒 2个（40g） 调和油 2匙（30ml）
做法步骤

  1. 五花肉洗干净，混入盐2g、调和油1匙、生抽1匙、白胡椒1/5匙，静置15min。

  2. 青尖椒、红尖椒斜切。青椒混入半匙醋，静置5min后，洗净。

  3. 1匙调和油入锅，5成熟，加葱姜蒜末爆香，加五花肉肉稍炒至7成熟，起锅待用。

  4. 2匙调和油入锅，加青尖椒红尖椒，翻炒1min，再加已炒至7成熟的五花肉、姜丝，继续翻炒。其间，放老抽1匙、蚝油1匙。待肉全熟，放盐和味精起锅入盘。

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