鱼香茄子的家常做法正宗 做法集锦3篇

做法1：鱼香茄子

菜谱食材
姜 3片 蒜 4瓣 郫县豆瓣酱 两匙 酱油 1匙 醋 1匙 青椒 半个 淀粉 1匙 白糖 半匙 五花肉 少量 茄子 三根
做法步骤

  1. 茄子洗净去皮，切条

  2. 把茄条油炸至软

  3. 茄条炸软后取出

  4. 五花肉，尖椒和蒜切丁，姜切丝待用

  5. 炒锅里有留些炸切茄子的底油，待油热后，把肉，姜，尖椒，蒜下锅翻炒，加糖，酱油，醋及豆瓣酱炒香后，放入炸好的茄条，加入水淀粉勾芡，再翻炒4,5下就可以出锅啦

做法2：鱼香茄子

菜谱食材
豆瓣酱 一勺 茄子 500g
做法步骤

  1. 洗干净的茄子切斜花刀，一面切完换另一面

  2. 姜，蒜剁小粒

  3. 平底锅加油，放茄子煎到两面金黄

  4. 茄子煎软，拨到一边加姜蒜粒，豆瓣酱。

  5. 小碗里加生抽，料酒，醋，盐，鸡精，白糖，调匀后淋在茄子上

  6. 烧一会，待汤汁收浓了，就能出锅装盘啦！

  7. 尝一口，味道还不错哦。

做法3：鱼香茄子

菜谱食材
醋 1勺 葱 25克 盐 1克 淀粉 5克 生抽 2勺 白糖 1勺 老抽 1勺 食用油 30毫升 长茄子 500克
做法步骤

  1. 茄子切块，微波炉3分钟，半熟，软，吸油少。

  2. 热锅热油放入葱花炒香后倒入茄子。 油量不需要多，用锅铲压一压茄子。

  3. 调鱼香汁： 1勺老干妈、2勺生抽、1勺老抽、1勺糖、1勺醋。 倒入锅内炒匀，加半小碗水，小火盖锅盖焖4分钟。

  4. 可以临出锅前淋上水淀粉勾芡，汤汁更浓稠！

  5. 完成。

菜谱做法推荐