麸皮馒头

麸皮馒头菜谱做法

主料

水
245g
细砂糖
40g
色拉油
10g
酵母
5g
中筋面粉
500g
麸皮
30g

麸皮馒头做法步骤

1
将酵母融化于水中，把其他所有材料放入搅拌桶，再慢慢加入酵母水，启动厨师机，低速揉至面团表面光滑，我大概揉了10分钟左右;
2
将面团滚圆，盖上保鲜膜发酵;
3
待面团发酵至2倍大，取岀;
4
将发酵好的面团放在揉面垫上，再揉上几分钟，把面团的气泡全部赶走，再用擀面杖均匀擀开，擀成长方形面片，底部压薄;
5
自上而下卷起，收口处捏紧，再搓成较长条;
6
面团太大，我分成两段搓长;
7
用切刀将两边先切下来揉成圆形状，中间再均切成若干份;
8
再逐个放入蒸笼，盖上盖，静置醒发20分钟左右(根据天气，夏天醒发15~20分钟，冬天是20~30分钟)，醒发后的体积要有稍微膨胀变大些即可;
9
冷水上锅，大火烧开，蒸笼上汽后转中火，全程共蒸20分钟，关火后不要立即开锅，要静置5分钟后再打开。
10
多吃粗粮，有益健康哈。

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