红烧排骨炖土豆玉米

红烧排骨炖土豆玉米菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
2-3片
蒜
适量
料酒
适量
排骨
500克
土豆
2-3个
干辣椒
适量
大料
2颗
冰糖
5-7颗
葱
适量
盐
3勺
生抽
1勺
老抽
1勺
青辣椒
1个可不放
玉米
1根

红烧排骨炖土豆玉米做法步骤

1
准备姜切片，八角2个，辣椒若干(按爱好酌情放)，葱切段，蒜3个，青辣椒切滚刀，放好备用
2
土豆滚刀切，玉米切成小块，备用
3
排骨冷水入锅，放姜3片，料酒2勺，焯水撇沫
4
捞出备用
5
锅中倒入少许油，冰糖若干(5-7颗即可)
6
小火慢慢将冰糖融化，切记小火，等到冰糖完全融化后逐渐变成深色后冒小泡就说明可以了
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然后放排骨，转大火进行翻炒，炒至排骨金黄，锅中的糖基本裹在排骨上即可。
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放生抽两勺，老抽两勺，进行翻炒，将排骨进一步上色。此时火应该转中火即可
9
像这样的色儿
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接着放姜，葱，蒜，八角，干辣椒后进行翻炒，炒出香味来。
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然后放玉米，土豆，盐3勺，进行翻炒，然后加水至刚刚盖过食物即可，盖盖转大火大概15分钟
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期间要炫看过，十几分钟后转中火，再烧十几分钟，直至锅中的汤所剩不多，
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香喷喷的红烧排骨炖土豆玉米就出锅了
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夏天再配上豆皮拌黄瓜，有荤有素，美味可口。

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