红烧排骨好吃做法 做法集合4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 三块 排骨 300g 生抽 一勺子
做法步骤

  1. 1先将排骨冷水下锅煮开捞起，沥干水份

  2. 2:烧红锅下少少油，落几粒冰糖，小火煮溶下排骨炒上色的

  3. 3.加水没过排骨，盖上锅盖煮45分钟左右就ok啦

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 500g 冰糖 按口味适量 大蒜 10g 香叶 2片 桂皮 15克 八角 10g 老抽 适量 葱白 1根
做法步骤

  1. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。（小编提醒：用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发）

  2. 开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。

  3. 冰糖敲碎

  4. 锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。

  5. .小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色

  6. 把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。

  7. 倒入少许酱油上色

  8. 放入大料、香叶、桂皮， 姜片、葱段、拍过的蒜

  9. 倒入开水没过排骨，盖上锅盖转小火炖40分钟

  10. 汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁，出锅盛盘即可。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 排骨 1000g 冰糖 50g 生抽 适量 醋适量 适量
做法步骤

  1. 买回来骨头洗干净放锅里焯一下 锅里倒些许料酒，醋 等到水开撇去浮沫 小火闷10分钟

  2. 准备冰糖，葱，姜

  3. 捞上来从新洗干净的排骨

  4. 锅里少许油炒香葱姜

  5. 倒入排骨翻炒

  6. 放入适量水 放一勺冰糖

  7. 一勺醋

  8. 再倒入少许生抽，点些醋大火烧开

  9. 改小火满煨20分钟的样子

  10. 再次开锅，大火收汁，调入些许盐

  11. 持续翻炒防止粘锅

  12. 汁收的差不多了就可以装盘啦

  13. 点醉些葱

做法4：红烧排骨

菜谱食材
姜 10g 料酒 适量 花椒 5g 排骨 1000g 干辣椒 适量 冰糖 50g 酱油 适量 八角 10g 大葱 一颗
做法步骤

  1. 配料备齐 排骨洗净凉水下锅 加入料酒和姜片烧开 撇去浮沫过凉水 沥干水分备用

  2. 热锅下油，加入白砂糖(最好是用冰糖，我家里没有，只能用白砂糖) 小火慢熬，白糖全部融化变成焦糖色时，锅里加水(油温很好小心迸溅) 糖水煮开后搅动一会倒出备用

  3. 锅内下油，放入葱姜蒜所有辅料 炒香以后放入排骨，加入酱油 翻炒至颜色均匀即可

  4. 将熬好的糖水倒入锅内 大火烧开小火慢炖

  5. 炖45分钟左右大火收汁翻炒上色

  6. 好吃的红烧排骨配米饭，简直不要太香

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