红烧排骨
红烧排骨菜谱做法
主料
姜
10g
料酒
适量
花椒
5g
排骨
1000g
干辣椒
适量
冰糖
50g
酱油
适量
八角
10g
大葱
一颗
红烧排骨做法步骤
1
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配料备齐
排骨洗净凉水下锅
加入料酒和姜片烧开
撇去浮沫过凉水
沥干水分备用
2
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热锅下油，加入白砂糖(最好是用冰糖，我家里没有，只能用白砂糖)
小火慢熬，白糖全部融化变成焦糖色时，锅里加水(油温很好小心迸溅)
糖水煮开后搅动一会倒出备用
3
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锅内下油，放入葱姜蒜所有辅料
炒香以后放入排骨，加入酱油
翻炒至颜色均匀即可
4
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将熬好的糖水倒入锅内
大火烧开小火慢炖
5
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炖45分钟左右大火收汁翻炒上色
6
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好吃的红烧排骨配米饭，简直不要太香
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