麻辣豆腐家常做法步骤 特荐做法5篇

做法1：不碎麻辣豆腐

菜谱食材
生姜 30g 蒜苗 50g 嫩豆腐 500g
做法步骤

  1. 嫩豆腐切块备用！

  2. 葱,姜切末，蒜苗切丝备用！

  3. 锅内加油，放入葱姜末炒香！

  4. 葱姜末炒香后加水。让后加入老抽上色，加入油泼辣子，花椒粉等调料！

  5. 放入豆腐，记得不要翻搅！小火炖五分钟，让豆腐入味！

  6. 大火收汁勾芡，出锅！上面放蒜苗丝！豆腐入味还不碎！简单吧！

做法2：红烧麻辣豆腐

菜谱食材
酱油 适量 豆腐 适量 食用油 适量 大葱 适量
做法步骤

  1. 把原材料准备好

  2. 锅里放入适量油，烧热

  3. 把豆腐放入上色，并用铲子将豆腐划碎

  4. 倒入适量酱油，翻炒上色

  5. 放入适量辣椒酱，调味用，不喜欢吃辣椒的可以不放。

  6. 放入葱，味精，盐，翻炒均匀

  7. 装盘出锅

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
糖 5克 花椒粉 1/3勺 鸡精 适量 淀粉 5克 豆瓣酱 2勺 辣椒粉 1勺 香葱 2棵 食盐 适量 蒜苗 3棵 小米辣 2个 嫩豆腐 3块
做法步骤

  1. 切好小米辣和蒜苗

  2. 把小葱切末

  3. 热锅冷油

  4. 冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。

  5. 加入豆瓣酱，搅拌均匀。

  6. 锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。

  7. 下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。

  8. 加入糖，鸡精。

  9. 让豆腐在锅里炖5分钟左右。

  10. 加入调好的水淀粉。

  11. 此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。

  12. 装盘，加入小葱。

  13. 成品图。

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 豆瓣酱 一勺 水淀粉 适量 葱姜蒜 适量 水豆腐 一块
做法步骤

  1. 热锅爆葱姜蒜末，加豆瓣酱炒出红油

  2. 就这个颜色

  3. 放豆腐翻锅，最好不用铲子铲容易碎

  4. 加水和豆腐持平

  5. 洒入葱末放味精调味

  6. 勾入水淀粉朝一个方向搅拌上劲出锅

  7. 装盘

做法5：麻辣豆腐

菜谱食材
葱花 适量 鸡精 适量 豆腐 一块 胡椒面 适量 宝泉辣酱 一袋
做法步骤

  1. 豆腐切块，在水里抄一下，去豆腥气。最后捞出来备用

  2. 炒葱花，然后倒入辣酱，翻炒。没有拍图，炒辣酱的时候会蹦，没来得急拍照

  3. 到入豆腐，加水。顿至收汤，就可装盘了，会勾芡效果更佳！

  4. 装盘，大功告成O(∩_∩)O

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