麻辣豆腐

麻辣豆腐菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

糖
5克
花椒粉
1/3勺
鸡精
适量
淀粉
5克
豆瓣酱
2勺
辣椒粉
1勺
香葱
2棵
食盐
适量
蒜苗
3棵
小米辣
2个
嫩豆腐
3块

麻辣豆腐做法步骤

1
切好小米辣和蒜苗
2
把小葱切末
3
热锅冷油
4
冷油下锅，把火调成小火，下入蒜苗和小米辣，爆香。
5
加入豆瓣酱，搅拌均匀。
6
锅里加入水，，不要加太多，没过豆腐的量即可，火此时可以调成中火。
7
下入切好的豆腐块，我买的嫩豆腐，喜欢吃老豆腐的也可以换成老豆腐。
8
加入糖，鸡精。
9
让豆腐在锅里炖5分钟左右。
10
加入调好的水淀粉。
11
此时把火调成大火收汁。这时可以加入辣椒粉和花椒粉。
12
装盘，加入小葱。
13
成品图。

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