茭白肉丝的家常做法 做法集合6篇

做法1：茭白肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 青椒 适量 猪瘦肉 适量 茭白 适量
做法步骤

  1. 茭白切丝，姜蒜切末备用。猪瘦肉切丝，加料酒，生抽，水淀粉拌匀腌制码位

  2. 锅里烧油，油热后下肉丝滑散至变色后起锅备用。

  3. 余油炒香姜蒜末，下茭白丝，青椒丝翻炒，加少许盐，糖，生抽，和一点点水，炒至茭白软。

  4. 倒入肉丝炒匀，撒少许鸡精提味起锅即可。

做法2：孜然味儿茭白肉丝

菜谱食材
盐 适量 生抽 适量 孜然粉 适量 茭白 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 茭白去皮，切掉尾部硬的部分

  2. 切片

  3. 切条，比肉丝粗一点，因为油炒了会缩小~

  4. 锅热了放油

  5. 下肉丝翻炒到变色盛出来

  6. 加油，爆炒茭白

  7. 茭白软了倒入炒好的肉丝，加盐生抽多多的孜然粉翻炒半分钟以上，加少许水闷熟了

做法3：茭白肉丝冷面

菜谱食材
料酒 1茶匙 糖 1/2茶匙 盐 1茶匙 青椒 1个 油 2汤匙 生抽 1汤匙 干淀粉 1茶匙 花生酱 2汤匙 茭白 3根 猪肉丝 2两 镇江香醋 1茶匙 鲜切面 半斤
做法步骤

  1. 大火烧开煮锅中的水，下入切面煮至没有硬芯，捞出沥干，倒入1汤匙油拌匀。

  2. 用风扇吹干晾凉，做成冷面备用。

  3. 花生酱加入少许温水调匀，加生抽、香醋、1/2茶匙盐、糖拌匀成花生酱汁；猪肉丝里加入料酒、干淀粉淀粉抓匀；茭白、青椒切成丝。

  4. 中火加热炒锅中的油至六成热，下入猪肉丝煸炒断生。

  5. 加入青椒丝和茭白丝翻炒1分钟，加1/2茶匙盐调味盛出成肉丝浇头。

  6. 冷面淋上调好的花生酱，加上肉丝浇头拌匀即可。

做法4：胡萝卜茭白肉丝

菜谱食材
料酒 适量 胡萝卜 适量 糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 油 适量 辣椒 适量 茭白 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 热锅，熬油，放大蒜和辣椒

  2. 放肉丝先爆炒，接着按顺序加胡萝卜丝和茭白丝，爆炒，先别急着加水

  3. 爆炒一会后，加点开水和醋，烧一会，再加盐和糖，OK

做法5：茭白肉丝炒咸菜

菜谱食材
大蒜 1瓣 五花肉 半斤 茭白 一根 景阳观雪菜 1包 毛豆适量 适量
做法步骤

  1. 五花肉，茭白分别切丝

  2. 锅内放油烧热放大蒜炒香，放五花肉炒出油放少许盐和青豆略炒，倒入水盖上盖子煮3分钟，放入茭白丝炒软，最后放入咸菜和少许糖一起炒，锅内水分炒干就可以了

做法6：毛豆茭白肉丝

菜谱食材
盐 2克 蒜末 少许 葱花 少许 油 15克 生抽 1勺 毛豆 300g 茭白 2个 肉丝 50克
做法步骤

  1. 毛豆剥好冲洗干净

  2. 茭白两根剥掉外壳，清洗干净

  3. 切成丝

  4. 锅内加入少量油

  5. 加入毛豆翻炒，加入蒜末

  6. 加入 茭白丝

  7. 加入肉丝，肉丝是我提前炒好的

  8. 加入适量水，盐、生抽焖5分钟

  9. 最后散上葱花即可

  10. 味道不错

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