炒面怎么做好吃 做法集萃6篇

做法1：肉丝炒面

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 2根 酱油 适量 醋 适量 香油 适量 盐 适量 西红柿 1个 食用油 适量 青菜 1棵 面条 适量 肉丝 适量
做法步骤

  1. 胡萝卜洗净擦丝，猪肉切成丝

  2. 青菜洗净切成段

  3. 西红柿切块

  4. 大蒜切片

  5. 姜切丝

  6. 取一只锅烧开水，放入面条煮熟

  7. 面条捞出过冷水后，加入香油搅拌均匀，这样可以避免面条粘在一起

  8. 炒锅中放油，油热后放入姜和蒜煸炒出香味

  9. 放入肉丝，变色后加入酱油，醋和适量的盐，翻炒一会。

  10. 加入西红柿和胡萝卜翻炒2分钟

  11. 放入面条翻炒均匀

  12. 最后放入青菜翻炒一分钟即可出锅。

  13. 成品，这就是我明天的午饭了。

做法2：家常炒面

菜谱食材
味精 可加可不加 酱油 适量（一到两勺） 葱 适量 大蒜 适量 盐 一小撮 油 适量 黑胡椒 适量 面条 适量
做法步骤

  1. 因为原先是想做的热干面，所以面是事先混好了油蒸过了的。接着冷藏过夜，第二天取出来，第一步煮熟。过冷水保持筋道。

  2. 就这点东西，把蒜拍碎，切好，葱苗切好。

  3. 下锅，热锅冷油，翻炒出香

  4. 加入面条，翻炒，搅拌均匀后加入盐和黑椒碎（可以不加，但是加了之后味道出乎意料的好）

  5. 加入酱油开始迅速翻炒（只要面够多，都有不会因为遇水而溅到手上的）因为比较懒，所以水并没有全部倒玩，但这依旧不影响口味，看上去有点像拌的，口感也比较独特。

  6. 成品

  7. 成品

  8. 虽然简单但味道不错哦～

做法3：鸡蛋火腿炒面

菜谱食材
鸡蛋 一个 青椒 少许 面条 一人份 火腿肠 一根
做法步骤

  1. 面条放清水煮熟，不要放盐,等煮熟后放入冷水中备用，注意面条不要煮太烂！用的时候把水沥干！

  2. 把火腿和配料切好，在锅中放猪油，再煎蛋搅碎，开小火依次放入辣椒、大蒜子、蒜、火腿肠、盐、味精、鸡精、耗油、酱油、辣椒油、辣椒酱、盐要少放些，调料太多怕会很咸，小火翻炒后开大火放入沥干的面用筷子翻炒至水份炒干，放入芝麻油、香菜稍微翻动盛盘撒上葱花！ok！

  3. 一定要记住面条不要煮太烂在煮时不要放盐，炒面时盐也不要放太多，辣椒酱根据个人口味添加！亲！真的很美味，适合湖南人的口味！

做法4：日式蟹肉炒面

菜谱食材
醋 适量 糖 一小勺 大蒜 半头 盐 3克 洋葱 半个 卷心菜 半个 海鲜酱油 适量 豆芽 200克 老抽酱油 少量 拉面 200克 蟹腿肉 100克 飞鱼籽 适量
做法步骤

  1. 准备材料。

  2. 豆芽掐去两头。

  3. 蟹腿肉一半撕成细丝。

  4. 洋葱切丝。

  5. 卷心菜切丝。

  6. 面条煮一分钟。捞出放凉水里。

  7. 锅烧热，放油。

  8. 放洋葱炒软。

  9. 放入豆芽和卷心菜炒软。

  10. 放入酱油，老抽、海鲜酱油炒匀。

  11. 将面条沥干水分，放入翻炒均匀。

  12. 放入一勺盐、半勺糖炒匀。

  13. 放入蟹肉炒匀。

  14. 放入醋和蒜末，关火炒匀，出锅。

  15. 盛盘后放上蟹肉丝和飞鱼籽，就可以开吃啦！

  16. 撰写制作步骤

做法5：虾仁番茄炒面

菜谱食材
糖 5克 葱 10g 盐 3g 西兰花 150g 食用油 适量 虾仁 8只 洋葱 40g 番茄 1个 面条 2把 蕃茄酱 30g 生抽酱油 15克
做法步骤

  1. 准备好所有食材，洋葱，番茄，西兰花，面条，大虾，蕃茄酱，酱油，葱花。

  2. 西兰花清洗干净后掰成小块备用。

  3. 大虾去皮去头去虾线，剥出虾仁备用

  4. 番茄切成小丁。

  5. 洋葱切成丝备用，洋葱比较提味。

  6. 面条煮熟，西兰花焯水1分钟。

  7. 热锅热油放入洋葱煸炒一下放葱花，番茄炒出汤汁后放虾仁翻炒两秒钟。

  8. 放入番茄酱继续煸炒。

  9. 放入生抽酱油调色调味。

  10. 放入面条再放入白糖翻炒均匀，撒少许盐

  11. 加入西兰花翻炒均匀出锅了！

  12. 一碗香喷喷热腾腾的番茄虾仁炒面做好了。

做法6：自创三丝炒面

菜谱食材
葱花 适量 腊肠 适量 鸡蛋丝 适量 尤鱼丝 适量
做法步骤

  1. 面条煮熟过冷水待用

  2. 尤鱼，腊肠切丝

  3. 鸡蛋也煎熟切丝

  4. 下油将三丝炒熟后根据个人口味加调料

  5. 加入面条一起爆炒

  6. 上碟

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