小龙虾怎么做好吃特荐做法6篇

做法1：爆炒小龙虾

菜谱食材

小龙虾适量

做法步骤

把小龙虾洗干净，
去头，去虾线
葱姜蒜辣椒，青椒，洋葱，备用
热油加配料爆炒，加一勺豆瓣酱，加小龙虾炒，加调料，加点水，焖一会，让小龙虾入味即可！

做法2：直隶麻辣小龙虾

菜谱食材

姜适量蒜 5粒花椒适量盐 1小勺啤酒半罐大葱 1根干辣椒段适量小龙虾 1200g 开水 100毫升味极鲜 1勺

做法步骤

可以戴着手套，拿牙刷把整个腹部刷干净，冲洗一下。
斜着把头剪一半。先剪头，再去虾线。
然后留下两个大钳，把两排小腿都剪掉。
冲洗一下头里面，脏东西就没有了。
尾巴中间的那片，左拽右拽，使劲儿一拽，整条虾线就下来了。
这是去虾线的对比图，应该知道拽哪里了吧！此时的小龙虾绝对干净。
冲干净放好。
分批拿开水煮（焯）一下，变红颜色就捞出。
辣椒段，麻椒，香味3片，葱姜蒜，白糖。
一罐啤酒，一勺味极鲜。
平时炒菜放油的3倍，大火。
放葱姜蒜，大火爆香。注意火候。
下辣椒，麻椒，香叶，此时中小火，不然容易糊。切记。辣椒变浅色，出了香味儿，开始下一步。
放虾翻炒，然后放糖3茶勺，手艺好可以颠勺了。
放开水，一定要开水，100毫升。
放半罐啤酒。一勺味极鲜。喝雪花勇闯天涯，不要开车。
焖55秒，一秒都别差。
放盐翻炒，收汤。如果泡面吃就收一半，不泡面就多收汤。
收汤中。试试味道咸薄，汤的颜色可以用味极鲜调。
出锅。味道赞，特干净。

做法3：蒜蓉十三香小龙虾

菜谱食材

郫县豆瓣酱 1勺盐适量鸡精适量啤酒 1罐生抽 2勺蒜瓣 1碗黄瓜 3根生姜 1块王守义十三香 3勺白芝麻适量小龙虾 2斤火锅底料 1小块

做法步骤

黄瓜洗净切成条，蒜瓣剥皮，生姜一块清洗干净，小龙虾剪去头上的虾包，抽掉虾线，虾背上剪开，用牙刷把处理好的小龙虾刷洗干净备用。
清洗干净的小龙虾焯水两分钟捞出沥干水分备用。
蒜瓣用料理机打成蒜蓉，准备好十三香备用。
锅烧热放入适量的油，放入生姜，郫县豆瓣酱和火锅底料小火爆香。
放入小龙虾翻炒片刻。
放入两勺生抽。
放入适量的盐。
放入三勺王守义十三香翻炒均匀。
放入一罐啤酒。（啤酒不要太多，刚好淹没住小龙虾即可。）
盖上盖子，小火慢炖10分钟，让小龙虾充分入味儿。
放入蒜蓉翻炒两分钟。
放入黄瓜炒至断生即可。
起锅前加入适量的鸡精和白芝麻翻炒均匀即可。
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图
成品图

做法4：不可抗拒的美食之红烧小龙虾

菜谱食材

料酒适量花椒适量干辣椒适量盐适量八角 4个青椒 4个油适量生抽适量白糖 4勺蒜瓣 8个姜片 4片老抽适量葱段适量小龙虾适量

做法步骤

1.小龙虾洗净，热油微炸一遍
2.热锅起油，下入花椒，葱，姜，蒜，八角，干辣椒干辣椒，炒香
3.下入过好油的小龙虾翻炒
4.倒入适量料酒
5.倒入适量生抽
6.倒入适量酱油
7.放白糖四勺
8.放盐一勺
9.放鸡精两勺
10.翻炒均匀后，加入热水，没过小龙虾
11.盖盖大火闷煮，收汁
12.汤汁收到差不多时，下入青椒，翻炒均匀
13.等汁完全收好出锅，不要收的太干哦，有汤汁龙虾才好吃
出锅
装盘

做法5：麻辣小龙虾简单版

菜谱食材

土豆 1个蚝油 20克啤酒 500克白砂糖 5克黄瓜 1根孜然 10g 蒜蓉 10克红葱头 10克十三香 1勺小龙虾 1000克火锅底料 1包（约200克）姜蓉 10克

做法步骤

龙虾洗干净去掉虾线虾用刷子刷尾巴
将土豆、黄瓜切条洋葱切片再切点葱花
锅内放少许油，加入小龙虾先炸一遍(使其味道更酥)
火锅底料切一块待用
炒料加入蒜蓉、香料、八角、干辣椒等不停翻炒
加入十三香一小勺翻炒
加入耗油翻炒
加入炸好的小龙虾翻炒，炒一两分钟倒入啤酒煮开
倒入切好的土豆黄瓜翻炒
不停翻炒加入孜然、盐、十三香、花椒粉、耗油、生抽等调料。
撒上葱花、白芝麻～出锅～

做法6：蒜蓉小龙虾

菜谱食材

蒜 5头醋少许糖 3克蚝油 1勺盐 2克啤酒 1罐生抽 2勺姜片 3片小龙虾 4斤

做法步骤

买回来的虾用点盐，醋和油泡两个小时，吐出脏东西，小龙虾本身生长环境脏。这个是我处理好的，去掉虾胃和虾线，真是太费事了，忙了一个多小时，累啊！
准备蒜末，还有姜片，花椒八角桂皮，香叶，也可以放点豆瓣酱。
宽油倒锅，炸至变色捞起，我买的四斤有点多，锅放不下，我分两次炸的。
锅留一些油把大料蒜末放进去炒香，倒入小龙虾翻炒，加盐.糖.生抽和耗油，最后加入一瓶啤酒，加一点水煮至15分钟左右。
起锅前放点葱，南德，就OK啦

菜谱做法推荐