荷叶鸡做法详细步骤快手做法6篇

做法1：荷叶鸡

菜谱食材

姜适量油适量三黄鸡一只荷叶两片盐焗鸡料包一包

做法步骤

鸡杀好的买回来洗干净。
姜切丝
荷叶事先泡软
盐焗鸡粉一包
盐焗鸡粉加点油和姜丝捞均匀，然后擦在鸡身上。腌20分钟
用荷叶包住鸡，然后放到高压锅里，加上一碗水，按鸡肉的按钮。
煮好再闷10几分钟，开锅，手撒或斩小。

做法2：蒜味荷叶鸡

做法步骤

调汁（根据自己口味调）
干荷叶浸湿柔软
腌制20分钟以上
糯米蒸熟
泡制香菇
都腌制完都填充在里面
包裹起来入锅蒸
记得要放底盘，不然刷的汁全都留到下面了，切记！
蒸透后40分钟以上大火，不要着急，哈哈
黏糊糊的，成就感
不错吧，就是味道浅了一些，自己做得怎么都蹦儿香！慢慢在改进，哈哈

做法3：荷叶鸡

菜谱食材

走地鸡一只

做法步骤

清洗鸡子待用
葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶适量切好备用
白糖，盐，料酒，生抽，耗油，胡椒粉适量加入准备好的葱姜蒜，红枣，桂圆及香叶大料腌制半个小时
用荷叶包好上蒸锅蒸制四十分钟即可
出锅后，可斩成小块，或手撕，然后淋上蒸制时余下的汤汁即可
再撒些芝麻或者葱花就完美了

做法4：荷叶鸡

菜谱食材

姜少许料酒适量酱油适量葱一棵香菇一把荷叶两张鸡全翅 5

做法步骤

香菇提前泡发…挤干水分对半切开备用
鸡全翅剁开…切几个刀口更加入味…加入盐油…姜葱…淀粉酱油料酒和香菇拌匀腌制一个小时
干荷叶在泡发冬菇的时候就要泡了…也可以换成新鲜荷叶哦
把鸡翅膀放在荷叶里包起来…反过来再包一张…用不漏水的盘子装…以免汤汁漏出来…上锅蒸熟就可以了
蒸好后一边打开一边流口水…好香好香
开吃开吃

做法5：荷叶鸡

菜谱食材

姜适量油适量三黄鸡一只荷叶两片盐焗鸡料包一包

做法步骤

鸡杀好的买回来洗干净。
姜切丝
荷叶事先泡软
盐焗鸡粉一包
盐焗鸡粉加点油和姜丝捞均匀，然后擦在鸡身上。腌20分钟
用荷叶包住鸡，然后放到高压锅里，加上一碗水，按鸡肉的按钮。
煮好再闷10几分钟，开锅，手撒或斩小。

做法6：广式荷叶鸡饭

菜谱食材

清水 100克虾米 20克白砂糖 3克生抽 15毫升白胡椒粉 5克五香粉 2克色拉油 30克食盐 3克腊肠 2根大米 300克红葱头 20克叉烧肉 100克新鲜香菇 5朵咸鸭蛋 5个去骨鸡腿 2个

做法步骤

米料准备：大米300g，沙拉油30g，虾米20g，腊肠2根，红葱头20g，生抽15ml，食盐3g，白砂糖3g，白胡椒粉5g，五香粉2g，水100g。
馅料准备：新鲜香菇6朵，去骨鸡腿2只，叉烧肉100g，花生米30g，生咸蛋黄5个，生抽40g，食盐5g，白砂糖15g，水200g。准备荷叶5张，粽子绳5条。
虾米泡水至软后沥干；花生米用水泡软；鸡腿肉切块；腊肠切片，红葱头切末；香菇切粒。
荷叶放入热水中泡软，捞起沥干，备用。
将一半的沙拉油倒入平底锅中加热，放入腊肠、红葱头和虾米小火炒香。倒入米料中的生抽、食盐、白砂糖、白胡椒粉、五香粉和水拌炒均匀。
加入大米，炒至颜色均匀上色后，盛起即成为米料，平均分成5份。
沙拉油倒入平底锅中加热，接着将馅料中的生抽、食盐、白砂糖和水放入平底锅中，放入香菇和去骨鸡腿，开大火煮开，转小火续煮20分钟上色且入味，盛起即为馅料，平均分成5份。
取一片荷叶铺平，用剪刀将外围不整齐的叶片修圆，依序铺上2/1份的米料，1份内馅，再铺上适量的叉烧肉、花生米和生咸蛋黄。接着铺上2/1份米料。
稍微压平，将四周荷叶拉起来后卷成枕头状，用粽子绳绕紧后待用。
将荷叶饭粽子依次排入沥糖釜中，大且深的沥糖釜既是煮低糖饭的重要器具，也是大容量的蒸屉，可以一次性放入比普通电饭煲蒸屉2倍的食材，对于我这种爱做美食的吃货来说，简直就是如获神器，看来我已经深深的爱上它了，爱不释手。
注入清水至美的低糖电饭煲 MB-40LS10内锅的“蒸煮水位”线。
将包好的荷叶饭依次放入沥糖釜中。
合上饭煲盖，选择“蒸煮”功能键，再按“开始”键，等待烹饪完成。然后，再次注入清水至内锅的“蒸煮水位”线，再按一次“蒸煮”功能键，接着按“开始”键，等待烹饪完成即可。
色香味俱全的广式荷叶鸡饭就完成啦。版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

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