小龙虾怎么炒才好吃的做法 特荐做法4篇

做法1：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 适量 糖 2勺 蚝油 3勺 生抽 3勺 蒜蓉 适量 黄酒 2勺 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，用剪刀在眼睛后一点的位置剪下，挑出胃囊，然后剪去虾头两侧靠近脚位置的三分之一…清理出腮，抓住中间的尾巴拧一下拉出虾肠

  2. 我用了一头蒜，剁成蒜蓉，没香菜用了半个辣椒。

  3. 油多点，中火下蒜蓉炒出香味，改大火下小龙虾，加入调料，最后加了点黄酒提香，加一点热水盖锅闷一下就可以了。

做法2：上手快味地道的十三香小龙虾

菜谱食材
干辣椒 100g 盐 适量 青椒 2个 啤酒 适量 油 适量 黄瓜 1根 洋葱 1个 蒜片 适量 小龙虾 500g 王守义十三香料 半包
做法步骤

  1. 1、菜市场买小龙虾，用牙刷清洗干净，做个全面的SPA，可以去虾线和虾脑，但好麻烦我没去 2、锅起油，放入香葱、蒜瓣、辣椒、洋葱，翻炒出味 3、倒入龙虾，翻炒变红后加入半瓶啤酒、王守义十三香龙虾料、盐，大火翻炒 4、小火慢炖入味10分钟 5、加入黄瓜青椒，继续翻炒入味5分钟

  2. 在锅中的样子，收汁出锅

做法3：可调节辣度的麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 30g 花椒 1勺 干辣椒 5个 冰糖 5小块 蚝油 2勺 大蒜 1头 盐 半勺 鸡精 半勺 淀粉 1勺 啤酒 2罐 老干妈豆豉辣酱 1勺 洋葱 半颗 大葱 一棵 郫县豆瓣 1勺 小龙虾 2斤 藤椒 5勺
做法步骤

  1. 虾头剪下三分之一 保留虾黄 侧面各剪一刀漏出腮并冲洗干净 虾尾中间拧动拽出虾线并在虾尾开背方便入味 小贴士：买虾时可让卖家做处理，回家只需要开背和剪腮

  2. 刷净虾脚和腮上的泥污

  3. 洋葱、蒜、姜切片，葱切段，葱叶切末备用 多倒些油（大约八勺左右）热锅热油将洋葱、葱姜蒜爆香，加入五勺藤椒、一勺花椒，四个干辣椒（根据辣味调整）继续爆香，加入一勺郫县豆瓣和老干妈（多要红油）翻炒几下，加入小龙虾炒匀

  4. 勺子大小（就是普通吃饭的勺）

  5. 炒匀后加两罐啤酒，水位几乎没过龙虾（如果不够可加一些水）大火煮开后加盐、鸡精、冰糖转中小火焖煮15分钟

  6. 十五分钟后加配菜（不加也可）大火煮开收汤，汤汁烧至三分之一高时即可（我用的平底锅）

  7. 用淀粉调成芡汁，勾芡，撒上葱叶碎，加两勺蚝油

  8. 装盘开吃

做法4：家常小龙虾

菜谱食材
姜 3片 蒜 1头 料酒 1勺 蚝油 2勺 盐 1小勺 香叶 4片 八角 2个 水 适量 大葱 2根 王守义十三香 2小勺 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 去菜场买的时候让处理一下干净，虾线，头之类的回家还是要把龙虾刷干净的，水冲几遍

  2. 准备好以上材料，蒜，姜，葱段，干辣椒，有花椒香叶最好啦，同事家没有哈哈哈以上也可

  3. 锅内油放多点，放入龙虾，若干姜片，炸制透红

  4. 几分钟后捞出，装盘，锅内留油

  5. 重新起火，用之前的油，加入之前的蒜，姜，葱段，干辣椒，爆香加入生抽2勺，老抽1勺，料酒一点，耗油一勺，老干妈一勺，加入清水煮沸放入之前炸好的龙虾，闷几分钟

  6. 闷完后，留点汁出锅洒葱花~ 喜欢就收藏试试吧~

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