红烧肉具体做法 做法4篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
姜 3片 料酒 15毫升 糖 5克 盐 3克 八角 2个 生抽 15毫升 老抽 10毫升 五花肉 750克 大葱 2小段 小葱 3根
做法步骤

  1. 准备材料。五花肉用清水浸泡2小时，洗净备用。姜切片、小葱切末、大葱切小段，备用。

  2. 锅里烧水，放入姜片和少许料酒，五花肉下锅焯烫一下 ，撇去浮沫，再煮10分钟后捞出，水不要倒掉，留着备用。

  3. 五花肉取出后，用清水冲洗干净，拔去五花肉上的硬毛，并把五花肉切成小块。

  4. 另起锅，锅里放少量油，入五花肉煸炒半分钟，倒入老抽、生抽、料酒、八角、盐、糖，倒入刚才煮五花肉的热水，水开后，盖盖，转中小火焖40分钟。

  5. 开盖，转大火，这时要不停地翻炒，使渐渐变得浓稠的汁水均匀地裹住每一块五花肉。

  6. 关火，装盆，撒上葱花。

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 1汤匙 盐 1汤匙 白糖 2汤匙 老抽 1汤匙 五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉切块,烧水煮一下捞出备用

  2. 炒糖色，没有放食用油，挑了几块肥肉多的五花肉放锅里煸炒一会就出来油，然后放入准备好的白糖炒变色后放入捞出的五花肉翻炒，并放入老抽翻炒

  3. 糖色炒好后放入水，能漫过肉，淋入料酒 。沸腾后转小火慢慢炖半小时以上

  4. 半小时以上后，尝一下符合自己的熟烂程度的时候就出锅

做法3：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 葱 少量 八角 三个 姜片 5-7片 老抽 少量 五花肉 500克 海鲜酱油 少量
做法步骤

  1. 先把肉切块 在用黄酒腌十五分钟 拿锅烧水 水沸腾后再放进 腌好的肉 掉水～肉变色就可以捞上来了

  2. 再拿出锅 用小火放少量油和放冰糖冰糖溶化即可（不喜欢甜的人可以少放一点～我比较喜欢甜所以多方了点）

  3. 准备材料

  4. 冰糖融化了放进肉翻炒至颜色微黄 再放进准备好的材料炒两三分钟

  5. 放进水用小火煮二十分钟到半小时

  6. 出锅咯～我切的五花肉片小了点可以一口吃掉^^*

做法4：蒸红烧肉

菜谱食材
蒜末 10克 生抽 4勺 豆豉 2勺 面粉 20克 五花肉 500g 水 3勺 丘比蛋黄酱 30克 沙拉汁大拌菜 15克
做法步骤

  1. 先五花肉焯水，蒜末，生抽，料酒，沙拉酱，沙拉汁大拌菜入拌匀腌制20分钟

  2. 平底锅不用倒油，五花肉煸出油

  3. 装盘倒入剩余腌制的调料

  4. 入锅蒸熟，大概20分钟左右

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