红烧肉的家常做法步骤 优选做法5篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
土豆 1个 冰糖 3～4小块 盐 少许 草果 1个 八角 适量 生姜 3，4片 五花肉 500g 大葱 适量
做法步骤

  1. 五花肉切成小块，用开水焯1～2分钟

  2. 炒锅内倒入少许油，油热后倒入焯好的肉块，不停的翻炒，直到煸出油。

  3. 倒入酱油，放入大葱，姜片，翻炒，直到所有的肉块均匀的沾上酱油。

  4. 往炒锅里添水，水的量以淹没肉块为好。

  5. 放入土豆块，八角，草果，冰糖，搅拌均匀，大火烧开后转小火慢炖。

  6. 炖一会儿搅一搅，然后等炖半个小时到一个小时，看到肉质非常软烂的时候就可以关火啦！

  7. 出锅前加少许盐。因为之前已经放过酱油了，这一步盐少加点就可以了。好，出锅！

做法2：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克 李锦记秘制红烧汁 50毫升
做法步骤

  1. 炒糖后放肉

  2. 要不停的翻炒，颜色会慢慢变哦

  3. 炒肉至出油后加开水加佐料，姜 蒜还有

  4. 看看这个料包

  5. 换砂锅开炖

  6. 小火炖熟改大火收汁了，出锅？？美味国庆

做法3：红烧肉

菜谱食材
蒜 五瓣 料酒 15毫升 冰糖 20克 葱 一根 生抽 50毫升 姜片 7片 辣椒 5个 五花肉 1000克 腐乳汁 少许 花椒颗粒 少许 大料颗粒 少许
做法步骤

  1. 将五花肉切两厘米块儿

  2. 锅中反复炒制10分钟，依次放入花椒、大料、辣椒、葱段、姜片、蒜，生抽、料酒、腐乳汁，继续翻炒五分钟待出油

  3. 将肉盛入电饭锅，加开水莫过肉，加入冰糖4-5块，炖煮

  4. 加盐，继续炖煮，待水分蒸发完，即可出锅

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 老抽 适量 五花肉 适量
做法步骤

  1. 肉切小块，凉水下锅，焯水时加入少许料酒，出锅用清水洗干净，控水备用

  2. 锅内加入少许油，油热放入八角，桂皮，花椒煸炒一会，放入肉，葱姜香叶一起煸炒，炒的火候少大一点，然后出锅备用。

  3. 把锅洗干净，加少许油，冰糖化开，不必等变色，倒入肉翻炒，加水莫过肉，开锅后转中火，大约50时分钟，收汁出锅。

做法5：红烧肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 1勺 冰糖 1汤勺 香叶 2片 桂皮 1小片 八角 1个 老抽 2汤勺 五花肉 1kg
做法步骤

  1. 五花肉洗净，入水焯一下，放入生姜片和料酒去腥味，煮开后浮起来的血沫撇去。肉以断生就可以捞起来沥干水分。

  2. 焯水后的五花肉切成小方块。

  3. 姜切成薄片，八角、香叶洗净备用

  4. 肉入锅翻炒，小火煸出油多余的油倒掉，否则太油腻。炒至金黄色为最佳。注意开小火，期间不停翻动以免粘锅。

  5. 肉炒变颜色，加入冰糖快速翻炒，使其上色

  6. 待冰糖完全炒化，加两汤匙老抽再次翻炒，使其酱油浸透肉块。

  7. 加开水，以刚好淹过肉为准，放八角、香叶、桂皮，大火烧开，转小火焖上1小时左右，喜欢肉酥一些的可以多焖一些时间。注意一定小火焖，期间如果谁烧干了可以添一些开水，不能加冷水。

  8. 大火收汁，稍稍加入一点食盐提味。

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