佛跳墙的家常做法正宗 做法集粹4篇

做法1：家庭佛跳墙

菜谱食材
生姜 两片 干贝 50g 干香菇 8颗 鸭胗 200g 猪肚 200g 猪脚 500g 鸭肉 350g 蛏干 50g 目鱼干 50g 青蛾 150g 脚筋 200g
做法步骤

  1. 把原料放入砂锅

  2. 还是放原料。

  3. 加老酒、盐巴 大火烧开，换小火煲一个小时

做法2：佛跳墙

菜谱食材
海参 4条 瑶柱 20颗 清远鸡 1只 鲍鱼 4只 白贝 半斤 薄姜 3片
做法步骤

  1. 将＂鸡、鲍鱼、鳝胶（或花胶）、瑶柱＂一起煲。

  2. 用砂煲，像煲汤那样，大火煮开转小火，约30分钟后，放入＂海参＂继续煲30分钟，最后放＂白贝＂，大火滚开即下盐，关火。

做法3：佛跳墙鸡煲

菜谱食材
姜 3片 蒜 3瓣 料酒 2大勺 郫县豆瓣酱 1大勺 葱 2根 清水 适量 青椒 2个 油 适量 生抽 适量 莲藕 1节 老抽 1小勺 白芝麻 少许 鸡 半只 红椒 2个 栗子仁 100g 鲜菇 100g
做法步骤

  1. 鸡肉冲洗干净，放入冷水中焯至水煮开，捞出洗净浮沫备用

  2. 锅中下少许油，放入姜葱蒜爆香，再加入鸡肉炒出香味

  3. 加入料酒、郫县豆瓣酱、老抽、生抽翻炒均匀

  4. 加水完全没过鸡肉，加盖用大火煮开，再转小火炖20分钟

  5. 趁着炖煮鸡肉时，把栗子仁洗净，莲藕削皮切片，鲜菇洗净切对半

  6. 加入栗子仁，盖上盖子，继续炖20分钟

  7. 放入藕片和鲜菇，加盖用小火炖10分钟

  8. 可以再加点青红椒增色提香，稍微炒匀加盖焖煮5分钟即可

  9. 最后撒点白芝麻，佛跳墙鸡煲就完成啦~

做法4：家常佛跳墙

菜谱食材
排骨 7-8块 糖 1勺 鸡蛋 2个 盐 1勺 鸡精 1勺 鱼胶 50g 鲍鱼 5.6只 蛏干 50ｇ 香菇茶树菇 少许
做法步骤

  1. 备好所需食材

  2. 将所有材料洗干净备用，菇类要多泡一会

  3. 将所有食材放入炖罐里，时间设置2小时隔水炖，最后10分钟在加入盐，鸡精，糖调味即可

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