小龙虾做法图片 做法集锦3篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 40ml 盐 2勺 青椒 2个 油 适量 大葱 一根 大蒜头 1/2蒜头 小龙虾 1.5斤 生姜粉 半小勺
做法步骤

  1. 大葱洗净切片，蒜头切碎，青椒洗净切丝放在盘中备用

  2. 在菜场买的龙虾，是去泥线，去头壳，高压水枪冲洗的，还是比较干净的，唯一的不足就是虾黄被冲掉了，口感上没那么鲜美。直接放水里泡一下(加了一点盐)，滤水，备用

  3. 开火，在锅中加入油，等油9层热加入葱，少部分蒜(留一点出锅的时候用)，编炒等香味出来，加入生姜粉，料酒40毫升，多一点也没关系，不会影响口感。再煸炒一会，加入调料包，不能吃辣的加一半，加水高出龙虾2～3厘米(害怕龙虾里的寄生虫，多烧会能杀死寄生虫)，等汤熬到只剩一碗汤的量就差不多了。我光熬汤就差不多烧了半小时左右

  4. 关火，加入蒜头和青椒，搅拌均匀。 将龙虾捞出来，淋上龙虾汤，即好看又美味。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 50g 花椒 适量 盐 1小勺 香叶 3片 桂皮 1小块 八角 3个 鸡精 适量 白糖 1/2勺 大葱 1根 十三香 1勺 小龙虾 1000g 红烧酱油 1勺 家乐热炒鲜露 1勺
做法步骤

  1. 用刷子清洗小龙虾

  2. 在小龙虾的尾部拉出小龙虾的肚肠，继续清洗干净，沥干水分

  3. 准备好材料

  4. 京葱切段，生姜切片

  5. 锅烧至八成热，倒入适量油

  6. 倒入小龙虾爆炒

  7. 翻炒至小龙虾的颜色完全变红，外壳炸透

  8. 放入京葱段和姜片爆香

  9. 放入干辣椒、桂皮、香叶、八角、花椒，继续爆炒

  10. 倒入50g料酒

  11. 放入适量盐和白糖、鸡精调味

  12. 倒入1碗清水，以淹没过小龙虾位置为好

  13. 倒入1勺红烧酱油

  14. 倒入1勺家乐热炒鲜露提鲜

  15. 倒入1勺十三香，锅中水烧开后转弱中火煮10分钟左右

  16. 10分钟后，锅里的汤汁都煮入小龙虾内，可以出锅了

  17. 成品

做法3：麻辣小龙虾家常版

菜谱食材
花椒 25克 土豆 2个 大蒜 40克 盐 15克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 一罐 植物油 200ml 姜片 10克 洋葱 半个 干辣椒段 60克 尖椒 8个 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 仔姜 50g
做法步骤

  1. 准备配料 洋葱切片 尖椒切段 仔姜切片

  2. 配料 花椒 海椒 大蒜 姜片 香料(直接去菜市场找老板买的 老板给我一样抓了一些 八角

  3. 土豆切条备用

  4. 小龙虾去头去虾线洗干净备用

  5. 土豆和小龙虾过一下油 捞起备用

  6. 锅内烧热油到处调料炒香

  7. 调料炒香后加入小龙虾翻炒 炒香后加入啤酒淹没小龙虾 大火煮开转小火继续煮

  8. 煮至汤汁差不多的时候倒入洋葱 尖椒 仔姜继续翻炒 汤汁收得差不多的时候起锅

  9. 当当当 成品出来了

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