炒花蛤的做法大全 特荐做法5篇

做法1：炒花蛤

菜谱食材
酱油 适量 葱 适量 辣椒 适量 蒜头 适量 姜丝 适量 花蛤 适量
做法步骤

  1. 花蛤清洗几遍

  2. 姜切丝 葱切块 蒜头切块

  3. 辣椒斜切

  4. 姜丝热油瘪香（姜丝憋快发黑时加入花蛤）

  5. 花蛤下锅

  6. 花蛤半开时➕辣椒➕蒜头➕葱花➕少许酱油

  7. 噔噔～上菜了

做法2：辣炒花蛤

做法步骤

  1. 花蛤买回来之后泡水吐沙，我是中午买的，晚饭用的

  2. 葱姜蒜切沫，干辣椒切段，

  3. 准备材料期间烧一锅开水，水开之后把花蛤放进去煮1分钟左右，等它们都张开口。然后捞出来过去再清洗一下。

  4. 放油，油温热之后放适量豆瓣酱，炒几下之后放进去葱姜蒜爆香，然后把花蛤从清水里捞出来倒进锅内翻炒，倒入适量耗油，白糖，生抽，（基本上不用再放别的调料了）

  5. 最后收汁（一小勺玉米粉，两勺清水） 然后大功告成~

做法3：辣炒花蛤

菜谱食材
料酒 半勺 干辣椒 适量 生抽 1勺 葱姜蒜 1把 耗油 1勺 花蛤 800g
做法步骤

  1. 花蛤用盐水浸泡，搓晕吐沙

  2. 把泡好的花蛤放入开水中炒2分钟

  3. 锅中倒入油，放葱姜蒜呛锅。随后放入干辣椒。

  4. 倒入花蛤。放入生抽、料酒。翻炒。

  5. 随后放耗油、糖、盐。

  6. 出锅前放入葱，勾芡。

做法4：姜葱豆鼓炒花蛤

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 葱 适量 盐 适量 豆豉 适量 花蛤 500g
做法步骤

  1. 将花蛤放入开水中至完全打开，备用

  2. 起锅倒入油，姜，葱，豆豉火爆香

  3. 放入花蛤翻炒一下，再放酱油、料酒、盐炒至均匀，大约再炒5分钟左右即可

做法5：爆炒花蛤

菜谱食材
花椒 二十几粒 干辣椒 适量 糖 适量 盐 适量 八角 一个 生姜 四片 大蒜头 四瓣 花蛤 1000g
做法步骤

  1. 买来的新鲜文蛤放水中，加几滴香油搅动下水，然后静置两三个小时，，，个人比较喜欢挑文蛤，哪个喷水挑哪个，简单的小乐趣，，，

  2. 静置好的文蛤倒掉香油水，过一遍清水，然后上下颠簸盆子，力道适中，太大力气会把壳子颠碎，这一招是和日照当地的渔民学的哦，颠簸的过程中文蛤壳微开脏就流出来了，也有人说是把文蛤颠晕了就开口了，，颠十几下过一次水，，，来回多颠几次，，待感觉水清了就好了

  3. 生姜切片，大蒜头拍碎，备用，，，锅热了放入色拉油，待油热后放入姜片、蒜头、花椒、八角、干辣椒，爆出香味后倒入文蛤翻炒，之后加入少量水大火翻炒，，，待文蛤壳张开后放入盐、糖，，，起锅、装碟

  4. 如果喜欢吃蒜香文蛤的话，油热后先放大蒜头，爆出香味后再放辣椒姜片，，，，

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