烤鱼的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：私家飘香麻辣豆豉烤鱼

菜谱食材
蚝油 适量 豆豉 适量 葱姜蒜 适量 莴笋 适量 红椒 适量 蒸鱼豉油 适量 菜花 适量 蒜蓉辣椒酱 适量 玉米油 适量 大饼 适量
做法步骤

  1. 草鱼去头去尾，清洗干净，打上花刀。

  2. 在切好的鱼肉中个塞半片姜，和数粒豆豉，鱼大盆小的话可以从中切断。

  3. 酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

  4. 按照1：2的比例加入清水，搅拌均匀。

  5. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

  6. 放入鱼，尽量码匀，方便入味。盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻个面。

  7. 把鱼码放均匀。

  8. 在鱼的身上把余下的腌料再刷一遍。

  9. 撒上几粒豆豉在鱼的上面。

  10. 再在鱼的身上淋上少许的玉米油刷匀。

  11. 在鱼的身上淋上少许蒸鱼豉油。

  12. 入预热后的200度烤箱，中层约20-30分钟左右。

  13. 我用的蔬菜是菜花半棵，大饼1/4张，莴笋半根。

  14. 大饼切成菱形块备用。

  15. 菜花掰成小朵，莴笋切成丁，焯水。

  16. 焯好后，淋上适量蚝油。

  17. 拌匀淋上的蚝油，让菜更好的入味滋润。

  18. 我用的调料：李锦记蚝油，李锦记蒸鱼豉油，李锦记蒜蓉辣椒酱，干辣椒，麻椒，豆豉。

  19. 锅中倒入适量的油，放入葱花，麻椒。

  20. 然后放入干辣椒和豆豉小火煸香。

  21. 煸出香味后放入蒜蓉辣椒酱炒出红油。

  22. 下入焯好水的蔬菜翻炒均匀。再放入红椒，淋上生抽，撒少许盐调味。

  23. 最后放入切好的大饼翻炒匀，即可出锅。不要太久以免把饼炒的太软。

  24. 取出烤好的烤鱼，把炒好的青菜和大饼码在烤鱼身上。这样烤鱼的香味可以入到菜里，菜的汤汁和香味也可以渗入到烤鱼中。烤鱼盘中会有汤汁可以浸泡片刻再食用，味道更佳。

做法2：烤鱼

菜谱食材
鲫鱼 适量
做法步骤

  1. 把鱼洗好

  2. 180度20分钟

  3. 加盐和孜然粉小葱在烤5分钟

  4. 香味来袭

做法3：家常烤鱼

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 1大勺 土豆 2个 胡萝卜 半截 盐 适量 葱花 适量 香菜 适量 生姜 3片 辣椒 适量 洋葱 半个 鲫鱼 1条 蒜头 3瓣 孜然粉 适量 青瓜 半根
做法步骤

  1. 鱼洗干净后，放入调料腌料腌制半小时，烤盘抹油，摆入腌制好的鱼

  2. 放入烤箱200度烤15分钟左右，烤至7成熟

  3. 所有配菜洗净切好备用

  4. 热油锅，放入辣椒跟蒜头爆香

  5. 倒入配菜，翻炒

  6. 倒入水至淹没，焖至7成熟即可

  7. 配菜炒好以后全部倒入烤鱼里

  8. 再放入烤箱烤熟即可；出炉后摆上葱花跟香菜（喜辣的朋友可以放上干辣椒，然后淋上烧开的红油即可）

  9. 成品图

  10. 成品图

  11. 成品图

做法4：麻辣烤鱼

菜谱食材
大蒜 2头 香菜 适量 金针菇 两个 孜然 适量 干辣椒段 20克 腐竹 适量 葱头 半斤 罗非鱼 一条 花菜 适量 麻辣香锅料 30克
做法步骤

  1. 鱼切两片，用手摸盐，姜面，在摸电食用油…电饼铛上烤20分钟，烤好后撒点孜然…

  2. 附菜用麻辣香锅料爆香，加水…

  3. 烤好的鱼摆在菜上，锅中加油爆香大蒜，香菜，麻辣香锅料泼在鱼上边ok

  4. 鱼盘下边加个酒精火，在烤着吃挺好…

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