芒果冰淇淋具体做法优选做法3篇

做法1：芒果冰淇淋

菜谱食材

白砂糖 30g 牛奶 200g 淡奶油 300g 蛋黄 3个芒果泥 300g

做法步骤

蛋黄加牛奶，白砂糖打匀，入小锅中上火慢慢熬煮，不要沸腾，直到变得很粘稠。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。
熬好后放置一边晾凉备用。芒果去皮去核打成泥。
淡奶油加白砂糖打至6-7分发。
所有材料拌匀。入冰箱冷冻至少4小时以上。前面可以每半个小时搅拌一回，连续搅拌三次。这样口感更好。冷冻后甜度会减弱，嗜甜者适量增加糖量。

做法2：芒果冰淇淋

菜谱食材

芒果 200g 白砂糖 50g 牛奶 50ml 蛋黄 2个鲜奶油 220ml

做法步骤

芒果切小块用打蛋器打发过滤，有料理机就最好了，不用那么辛苦。过滤后冷藏。
蛋黄加入30g细砂糖，搅拌成粘稠状。
牛奶稍稍加热，大约40度°
将加热过的牛奶慢慢倒进鸡蛋糊，搅拌均匀
鸡蛋糊再倒入奶锅，中小火稍稍煮开，边煮边搅拌，边缘稍稍气泡就好了
鲜奶油先打成鱼眼泡，再分次加入糖，打至硬性发泡
将蛋黄糊和鲜奶油拌匀，再将芒果汁拌匀
冷冻后每隔两小时搅拌一次，重复三次。

做法3：清凉芒果冰淇淋

菜谱食材

芒果 4个绵白糖 45g 牛奶 250ml 淡奶油 300ml 鸡蛋黄 3个薄荷叶少许

做法步骤

全家福
三枚鸡蛋黄，加绵白糖（白砂糖也可以，只是我用了绵白糖）打发至蛋黄呈现出微微的白色。
充分打发有利于一会加热时的均匀受热。
在打好的蛋黄中加入150ml牛奶。搅拌均匀
搅拌均匀的奶黄液开小火加热，加热期间不停的搅拌，以免煮成蛋黄汤。煮至液体变得粘稠即可，煮好后晾凉。
取三个芒果的果肉，加入剩下的牛奶，以及薄荷叶，放入搅拌杯中打成芒果浆。
淡奶油打发至可见清晰的纹路。
在冷却的奶黄糊中加入芒果酱，搅拌均匀。
再将搅拌好的芒果糊加入打发的奶油中拌匀。
将拌好的冰淇淋糊倒入冰淇淋机中，盖上盖子，剩下的芒果切丁，放入冰淇淋机一起搅拌。
搅拌好后倒入容器放入冰箱冷冻即可。说下没有冰淇淋机的做法，拌好的冰淇淋糊，直接倒入容器，放入冰箱冷冻，过半小时取出，搅打。如此反复五至六遍即可。
成品，冰碗冷冻时间不够，最好还是用的手工搅打。图片虽然不美，但味道棒棒哒

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