芒果冰淇淋

芒果冰淇淋菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

芒果
200g
白砂糖
50g
牛奶
50ml
蛋黄
2个
鲜奶油
220ml

芒果冰淇淋做法步骤

1
芒果切小块用打蛋器打发过滤，有料理机就最好了，不用那么辛苦。过滤后冷藏。
2
蛋黄加入30g细砂糖，搅拌成粘稠状。
3
牛奶稍稍加热，大约40度°
4
将加热过的牛奶慢慢倒进鸡蛋糊，搅拌均匀
5
鸡蛋糊再倒入奶锅，中小火稍稍煮开，边煮边搅拌，边缘稍稍气泡就好了
6
鲜奶油先打成鱼眼泡，再分次加入糖，打至硬性发泡
7
将蛋黄糊和鲜奶油拌匀，再将芒果汁拌匀
8
冷冻后每隔两小时搅拌一次，重复三次。

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