香辣虾的制作方法和步骤 快手做法3篇

做法1：麻辣鲜香香辣虾

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 4g 油 7g 味素 2g 白芝麻 少许 明虾 500g 香芹 少许 姜蒜 少许 香麻油 2ml 自制鲜辣粉 2g 自制香料粉 2g 连枝爆花椒 少许
做法步骤

  1. 鲜活明虾入清水中养1小时待用

  2. 明虾洗净，去虾须，开背抽泥肠待用

  3. 姜蒜切片，连枝爆、干辣椒洗净，香芹洗净切段待用

  4. 坐锅起大油，下明虾过油至头壳半透明，虾身蜷成U字形，捞出沥油待用

  5. 锅内下5克油，六成热下干辣椒、连枝爆、姜蒜爆香

  6. 下明虾及香芹，大火翻炒2分钟

  7. 下鲜辣粉、香料粉、味素、盐，翻炒均匀，炒至手感粘滞，将剩余2克油沿锅沿淋下，继续翻炒2分钟

  8. 撒白芝麻，翻炒出香，淋香麻油，翻炒均匀，出锅即可

做法2：世界第一好吃的香辣虾

菜谱食材
姜 4片 葱 6根 大蒜 三瓣 小米辣 适量 基围虾 500g 线椒 2个
做法步骤

  1. 买回来的虾剪掉四肢，虾枪，虾线去掉不去掉大家高兴就好。事到如今说自己信佛不杀生的，那就等虾晕了之后再行动，可能人生的罪恶积分会少点。

  2. 清理干净的虾用料酒和姜丝腌十分钟，这样可以去腥。

  3. 切好葱姜蒜，切成什么样子都随意，各凭手艺吃饭。不过本少女推荐把葱切成3cm左右的长段，葱白和葱绿的部分分开。蒜用刀拍碎就可以了。小米辣和线椒切成辣椒圈(高约0.5cm的圆柱体，不懂的看视频)

  4. 4.刚洗的锅中小火烧干水气之后就可以倒油了，别问我放多少油，适量，放多放少都是缘。

  5. .小火油热之后放入花椒粒20颗左右，爆香之后盛出来扔掉。

  6. 腌制好的虾下锅（这一步比较危险，不要把水倒进去，会溅油，战斗力-5的同学此时可以拿起准备好的盾牌盖上锅盖）。等虾息怒之后转中大火煸炒。

  7. 虾都变红之后可以放入盐、小勺白糖、葱白、姜、蒜、辣椒。继续煸炒，会慢慢有辣椒以及蒜的香味扑面而来。

  8. 此时需要稳住，加盐，小半勺白糖，一勺生抽，一瓶盖白醋，一瓶盖料酒，把调料拌匀翻炒至虾肉和壳有点分离，锅里没有水分就可以了。

  9. 放入剩下葱段，翻炒1~2分钟。起锅。

做法3：凉拌香辣虾

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 香油 适量 盐 适量 香醋 适量 辣椒油 适量 北极虾 适量 味粉 适量 泰辣椒 适量
做法步骤

  1. 北极虾去壳去虾线，用开水烫一下过凉，然后方糖，盐，味粉，生抽，香醋，辣椒油，香油适量，做后将泰辣椒切碎洒上面。

  2. 香菜装饰即可

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