红烧肉的做法大全 快手做法3篇

做法1：王氏私房红烧肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 老抽 适量 红糖 适量 五花肉 适量 鹌鹑蛋 适量 葱葱 适量
做法步骤

  1. 将五花肉切块焯水，要冷水下锅，这样才能去除肉里的血水

  2. 我家是不粘锅，所以不用放油直接把焯好的肉放进锅里煸炒

  3. 煸炒一会后放入葱姜蒜料酒小火炒，因为肉太肥，用小火多炒一会可以把油逼出来

  4. 加入红糖，老抽，大料，香叶，花椒继续煸炒，记住老抽和红糖一定要多加，等添汤后再放就不容易上色了

  5. 加入开水，一定要摸过肉，多加，然后放入盐，小火焖两个小时

  6. 当汤基本上收没时就可以了，

做法2：秘制红烧肉卤蛋

菜谱食材
花椒 5g 干辣椒 4个 冰糖 80g 鸡蛋 10个 大蒜 8瓣 桂皮 1小块 八角 3颗 啤酒 1听 姜片 少许 老抽 15ml 五花肉 400g 腐乳 4块
做法步骤

  1. 五花肉切成麻将块 焯水沥出

  2. 热油下所有干料炒香 然后放入焯好的肉块

  3. 将除啤酒外的液体辅料倒入锅中 和肉一起翻炒

  4. 另一只锅倒入啤酒烧热 将肉块倒入烧热的啤酒里炖煮 同时放入煮好剥皮的鸡蛋 炖煮一个小时即可

  5. 成品出炉

做法3：简单又好吃的红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 水 适量
做法步骤

  1. 准备材料 葱切段儿 姜切片儿

  2. 带皮五花肉切大块 我用的好像不是五花肉

  3. 少量油起锅，冰糖小火炒融化了 可能会冒黑烟不要害怕，然后开大火把肉和之前的所有调料倒进去翻炒，炒到肉变色了加生抽和老抽和盐，炒均匀了加水没过肉就可以了

  4. 开锅了用中火炖吧，一直炖到一点汤都没有了，只剩油的时候，那个油就是之前炒糖色的油，就ok了

  5. 很好吃的，快来尝试下。我家不爱吃甜口，所以糖色不太重，这么红是因为酱油倒了很多，最后收汁的时候一定不停的翻炒，汤会粘稠，炒到过了粘稠劲儿你会发现锅里只剩清清的油了，这时候就好了，祝成功

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