怎么做馒头详细做法做法集合5篇

做法1：双色小馒头

菜谱食材

糖 1小勺面粉 150g 水 72g 可可粉 8g 酵母 3g

做法步骤

准备原料
分别将原料混合，揉成光滑面团
放面包机里发酵，至图中状态
静置15分钟，进行排气
将面团分份，擀平
白色黑色叠在一起，再擀一下，侧面卷起
切成小块
也可制作其他形状
进行二次发酵
放入蒸锅，大概20分钟
小馒头出锅

做法2：小熊馒头

菜谱食材

牛奶 15克南瓜泥 130克可可粉 2克酵母 2克

做法步骤

南瓜洗净切块，上锅蒸熟
取出南瓜泥放入料理机/辅食机打成泥
南瓜泥放至温热，和面粉、酵母混合成面团
将面团放入碗中，盖上保鲜膜，放入温暖处发酵至两倍大
取出面团揉捏排气，可以多揉一会至光滑，那样成品更光滑
将揉好的面团摘成6个45克的面团，12个4克的小面团
分别将45克的面团（做小熊的头）和4克的小面团（做小熊的耳朵）揉圆，中间空出位置，待会发酵还会变大
放置温暖处进行二次发酵
将可可面团中的材料混合揉至光滑
用擀面杖将可可面团擀薄
用圆形裱花嘴或吸管压出小熊眼睛
用刀切出三角形当小熊嘴巴
发酵好后将眼睛鼻子放在小熊合适位置，取适量可可面团揉长条当小熊嘴巴
发酵好后放入锅中，大火烧开，转中火蒸25分钟关火，焖5分钟开盖，可以防止回缩
成品

做法3：核桃葡萄干红糖馒头

菜谱食材

红糖适量水适量芝麻适量核桃个人喜好葡萄干个人喜好小麦粉一包

做法步骤

准备小麦粉一包
把面粉倒进一个大锅
先把核桃放水里煮熟，因为核桃会比较难熟
核桃倒出来切碎，不然太大颗了。
切成这样就差不多拉
全部放进面粉里
把葡萄干洗干净，超市买的有时候会有沙子
也倒近面粉里
把白芝麻和黑芝麻都放进去了。
红糖用温水融化开，添加甜度和颜色
就这一碗水倒进面粉里，后来就没有再加水了
多揉揉，蛮费劲的
放着醒醒面吧。我醒了大概1个半小时吧。
揉成条
切成一小块
上锅蒸拉。香喷喷
出来的样子，哈哈。虽然外表不是特别好看，但是非常好吃。

做法4：奶香玉米粉馒头

菜谱食材

水适量中筋面粉 2杯玉米粉 0.5杯奶粉 20g 酵母粉 3克

做法步骤

酵母粉用温水冲开，待用
玉米粉倒入盆中
加入奶粉
加入面粉，拌匀
盆中倒入酵母粉，加适量水，揉成光滑面团。
面盆上盖一块干净湿布，放置于温暖处，发酵。
1.5小时左右，面发一倍大，用手按下去不会反弹，就是发好了。
将面团取出，放在撒了面粉的案板上，揉面，排气。
分成六份。
揉圆，塑型。这时候突发奇想，最左边两个面团揉面时候加了燕麦片一起。
塑型完毕，盖上湿布，同时电饭锅加水，烧水。
水开，出气后，将馍馍放入，开蒸。
电饭锅再次出气后，开始计时，蒸22分钟左右，闷5分钟。
香香的馒头出锅咯！
再来张成果照。

做法5：南瓜胚芽小虎馒头

菜谱食材

酵母 0.5克小麦粉 50克红曲粉少许

做法步骤

黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉，白色部分小麦粉加酵母。
先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团
再来做黄色部分，将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中，加入165克30度的温水搅匀。
揉成光滑的面团。
取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。
将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上，盖上保鲜膜防止表面风干。
再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。
用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上，用筷子头往里面压一下。
白色面团分出12个0.5克的小份，滚圆压扁做鼻子部分。
红色面团取出6份0.1克左右做舌头，同样用筷子按进去一点更立体也结实。
六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大，拿起来有感觉变轻就可以蒸了。
水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。
然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成，没有色素笔可以用巧克力替代。
可可爱爱。
剩下的面团按喜好做成馒头即可。

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