南瓜胚芽小虎馒头

南瓜胚芽小虎馒头菜谱做法

主料

酵母
0.5克
小麦粉
50克
红曲粉
少许

南瓜胚芽小虎馒头做法步骤

1
黄色主体部分我用的南瓜胚芽自发粉，白色部分小麦粉加酵母。
2
先做白色部分50克小麦粉加入0.5克的酵母和28克温水搅匀揉成光滑的面团
3
再来做黄色部分，将300克南瓜胚芽自发粉放入盆中 ，加入165克30度的温水搅匀。
4
揉成光滑的面团。
5
取10克的白色面团加少许红曲粉揉成红色面团备用。
6
将南瓜面团分成6个50克的面团滚圆放在蒸纸上，盖上保鲜膜防止表面风干。
7
再从黄面团上分出来12个1克的小面团做耳朵。
8
用细头的筷子将耳朵放在50克的面团上，用筷子头往里面压一下。
9
白色面团分出12个0.5克的小份，滚圆压扁做鼻子部分。
10
红色面团取出6份0.1克左右做舌头，同样用筷子按进去一点更立体也结实。
11
六个做完成放在蒸锅中醒发至两倍大，拿起来有感觉变轻就可以蒸了。
12
水开后计时蒸18分钟关火焖三分钟取出晾至不烫手。
13
然后用烘焙可食用色素笔来画眼睛鼻子和胡子完成，没有色素笔可以用巧克力替代。
14
可可爱爱。
15
剩下的面团按喜好做成馒头即可。

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