棒棒鸡的做法和步骤 做法集粹3篇

做法1：棒棒鸡

菜谱食材
黄瓜 1根 鸡胸肉 1块 （200g左右）
做法步骤

  1. 黄瓜切丝（不用太细）

  2. 鸡胸肉放锅里，加水淹过肉，加热，煮五分钟，在开小火焖五分钟，不要开锅盖，关火。等15分钟，凉了后取出鸡肉，用手顺着撕开

  3. 可以根据自己的口味调汁（推荐：酱油和麻油 1:1 ，喜欢辣的可以加辣油）淋在鸡肉上，吃的时候拌匀

做法2：四川棒棒鸡

菜谱食材
姜 2片 料酒 1勺 香叶 两片 桂皮 一小块 八角 两个 白砂糖 半勺 生抽 1勺 冰水 一大碗 白芝麻 1勺 老干妈 1勺 陈醋 1勺 鸡腿 1-2只 孜然粒 一小把 熟花生碎 1勺 蒜末葱花 各一勺
做法步骤

  1. 提前准备好一碗水放冰箱，待会要冰熟鸡腿用的～

  2. 拿出鸡腿（家里有鸡爪爪的也可以加进去）用清水浸泡20min，泡出血水，清洗干净后，鸡腿冷水下锅，加入一勺料酒、2片姜，煮20min后关火放锅里闷10min（煮好的鸡汤别倒掉！）

  3. 煮鸡腿的时候调料：生抽、料酒、陈醋、白芝麻、蒜末、葱花、各一勺，白砂糖半勺，老干妈一勺（家里有油泼辣子的可以用自己家的）

  4. 把八角、桂皮、香叶、茴香、姜片洗净，热锅倒油，加入香料，煸香，撇开香料，热油倒入上一个步骤的碗内～鸡腿煮好后再加入半碗鸡汤入内，搅拌均匀

  5. 煮好的鸡腿放入冰水至鸡腿冷却

  6. 把鸡腿肉手撕下来（记得戴手套哦 我家没手套了 我直接拿保鲜袋套着撕开的哈哈哈✌）、鸡爪切开 爪爪上面那个杆（我也不知道叫什么）也用刀切开，方便入味

  7. 把酱汁倒入鸡腿里面！超好次！

做法3：新奥尔良棒棒鸡

菜谱食材
生抽 2小勺 蜂蜜 30克 辣椒粉 1小勺 鸡翅根 10个 新奥尔良腌料 40克 热水 10克
做法步骤

  1. 1鸡翅根解冻清洗干净 2用刀把细的那头切一圈 3把鸡肉扒到下面 4加入新奥尔良腌料用手抓匀 5喜欢吃辣 加辣椒粉抓匀（不喜欢省略）

  2. 6加入生抽提鲜 用手抓匀 7拌好的鸡翅根敷保鲜膜冷藏过夜 8冷藏的鸡翅根拿出 烤盘铺锡纸 9剪十个小块锡纸 10拿一个鸡翅根 把肉往下扒一下 11把小块锡纸包住骨头部分放烤盘里 12烤箱上下火200预热 放入烤盘 13烘烤15分钟 拿出来刷蜂蜜水 14再放入烤箱继续烘烤10分钟后出炉

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