四川棒棒鸡

四川棒棒鸡菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

主料

姜
2片
料酒
1勺
香叶
两片
桂皮
一小块
八角
两个
白砂糖
半勺
生抽
1勺
冰水
一大碗
白芝麻
1勺
老干妈
1勺
陈醋
1勺
鸡腿
1-2只
孜然粒
一小把
熟花生碎
1勺
蒜末葱花
各一勺

四川棒棒鸡做法步骤

1
提前准备好一碗水放冰箱，待会要冰熟鸡腿用的～
2
拿出鸡腿（家里有鸡爪爪的也可以加进去）用清水浸泡20min，泡出血水，清洗干净后，鸡腿冷水下锅，加入一勺料酒、2片姜，煮20min后关火放锅里闷10min（煮好的鸡汤别倒掉！）
3
煮鸡腿的时候调料：生抽、料酒、陈醋、白芝麻、蒜末、葱花、各一勺，白砂糖半勺，老干妈一勺（家里有油泼辣子的可以用自己家的）
4
把八角、桂皮、香叶、茴香、姜片洗净，热锅倒油，加入香料，煸香，撇开香料，热油倒入上一个步骤的碗内～鸡腿煮好后再加入半碗鸡汤入内，搅拌均匀
5
煮好的鸡腿放入冰水至鸡腿冷却
6
把鸡腿肉手撕下来（记得戴手套哦 我家没手套了 我直接拿保鲜袋套着撕开的哈哈哈✌）、鸡爪切开 爪爪上面那个杆（我也不知道叫什么）也用刀切开，方便入味
7
把酱汁倒入鸡腿里面！超好次！

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