炒面的家常做法正宗 精选推荐做法4篇

做法1：炒面片

菜谱食材
土豆 一小个 胡萝卜 半根 酱油 少许 盐 适量 香醋 少许 葱姜蒜 适量 番茄 一个 辣椒酱 适量 羊肉 适量 美人椒 适量
做法步骤

  1. 用面粉做成面片

  2. 面片煮熟立刻放入冷水备用

  3. 将葱姜蒜放入爆香，倒入羊肉片炒一会，加入土豆块和胡萝卜块翻炒。后加入酱油，翻炒几下加适量水，将盐和味精放入，将土豆和胡萝卜小炖

  4. 倒入番茄块和美人椒再收汁

  5. 待番茄熬出汁倒入备用面片翻炒放入少许醋，加入辣椒酱，翻炒

  6. 收汁出盘，撒上香菜。

做法2：炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 鸡蛋 一个 里脊肉 适量 娃娃菜 半颗 蒸面 一盘
做法步骤

  1. 准备所有材料

  2. 面必须是蒸面，不然不好炒，煮八成熟，捞起过凉水沥干待用

  3. 菜，胡萝卜，肉丝切丝，鸡蛋煎饼切丝

  4. 所有配菜下锅炒，半熟后下面条，放料酒（增香）酱油（上色），用筷子划炒，微焦出锅！

  5. 上桌

做法3：鸡蛋炒面

菜谱食材
鸡蛋 两个 盐 适量 青椒 三个 生抽 适量 番茄酱 适量 番茄 两个 面条 半斤
做法步骤

  1. 准备好这些配菜，番茄切块。先把鸡蛋炒出来，嫩点，盛出来备用。

  2. 煮面条，到开锅面条漂起来，就可以捞出来，泡在凉水里备用了。

  3. 炒好鸡蛋的油锅不用刷，倒入油，继续变番茄，当番茄炒出汤汁后，放入青椒继续翻炒至出香味。这时候加入盐，生抽。

  4. 青椒炒一下，就可以加入之前炒好的鸡蛋啦！

  5. 加入面条，面条会吸收番茄汁，这是根据个人口味加入老抽及番茄酱，调味。炒至面条受热均匀，颜色变深。

  6. 盛盘，出锅！

做法4：排骨炒面

菜谱食材
排骨 8-10块 青椒 1个 红萝卜 半个 面条 一斤
做法步骤

  1. 备料：葱，红萝卜，青椒切丝4cm长度，蒜头切片。 蒜头，一半的葱，酱油，生粉，五香粉，盐腌制排骨10分钟后隔水蒸10分钟。 生面过热水，冷水滤干，加入花生油和酱油搅拌。

  2. 锅里倒入花生油，热锅后加入红萝卜，青椒，葱头，适量盐爆炒一会，再加入适量油，倒入蒸好的排骨和面炒2分钟即可。

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