皮蛋瘦肉粥的家常做法

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 干淀粉 一勺 瘦肉 60克 生姜 5片 大米 150克 松花蛋 2枚
做法步骤

  1. 松花蛋剥皮切末，生姜切片。瘦肉切成细丝，加盐、糖、鸡精、料酒腌制十分钟。放入淀粉，抓匀。

  2. 然后把大米放在锅中小火炒至金黄。

  3. 开大火，注入开水熬制。五分钟后加入瘦肉丝、松花蛋末、生姜片、小火慢熬半小时。

  4. 享受成品。

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 少许 料酒 5克 香油 几滴 芹菜 少许 皮蛋 2个 水 300克 香葱 少许 食盐 少许 大米 150克 猪里脊 3两
做法步骤

  1. 先将米淘净，在水里滴入几滴香油目的煮粥时容易开花还可以使米黏稠

  2. 把猪里脊切丝放入食盐和料酒（食盐根据自己口味而定，我建议料酒多放这样可以去掉肉腥味）

  3. 把皮蛋，芹菜，香葱切好备用（芹菜可以放可以不放根据自己喜好而定，我个人感觉加入芹菜比较好吃）

  4. 先烧开水在放入之前泡好的米，放入一半的皮蛋和姜丝（姜丝起去寒作用）等到开锅后转成小火，熬40分钟，每5分钟搅拌一次避免粘锅

  5. 差十分钟的时候放入另一半皮蛋，最后放入芹菜和香葱

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
瘦肉 300g 皮蛋 一个 大米 一碗
做法步骤

  1. 洗好米放砂锅里煮

  2. 煮的时候加点盐剁好瘦肉，切好皮蛋

  3. 我喜欢吃葱就准备了一些葱

  4. 快好的时候加入皮蛋瘦肉煮几分钟关火加葱，煮的过程要在旁边不断搅拌防止溢锅

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 2个 生菜 2棵 大米 200g 肉糜 200g
做法步骤

  1. 皮蛋切小块、生菜且小块、

  2. 大米洗净后使用电饭锅煮粥模式进行熬煮

  3. 肉糜加少许料酒进行煸炒

  4. 粥煮好后加入肉糜和皮蛋、再次进入煮粥模式（第二次煮是为了粥更粘稠）

  5. 按个人口味加入盐、味精、我加了黑胡椒（不喜欢的可以忽略）、加入生菜搅拌均匀，

  6. 成品出锅

做法5：全家老小都爱喝的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 一勺 香油 少量 盐 1/2小勺 姜末 5克 香菜 少量 瘦肉 100克 皮蛋 4个 水 2000克 香葱 5克 大米 150克 圆粒糯米 50克
做法步骤

  1. 米洗好入锅倒水泡着～

  2. 肉切小丁

  3. 另起一锅烧开水焯一下肉，倒料酒适量，捞出沥干水分，倒入米锅

  4. 皮蛋剥好切丁

  5. 越小越好，容易融化 到粥里入味

  6. 家里没葱了，洋葱代替，姜末，胡萝卜末，有效去除肉腥味，还提鲜，颜色也好看

  7. 所有的料全部入锅中，大火烧开，小火40分钟。中间不断搅拌，撇除浮沫。出锅前撒一点儿香葱香菜末，一点盐，点一点香油就好了。味浓料好老少皆宜。

做法6：经典皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
香油 2小勺 盐 2小勺 香菜 4条 瘦肉 70g 皮蛋 2个 大米 150g
做法步骤

  1. 把米洗净，肉洗净切末入高压锅，放水末过米两指半，按煮粥键20分钟，粥一定要稠中带一点汤，米2汤1即可，放气开盖

  2. 皮蛋切末，香菜切末，放锅里，盐，香油放入搅拌均匀即可

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