小龙虾的制作方法和配料 特荐做法4篇

做法1：香辣小龙虾

菜谱食材
姜 少许 郫县豆瓣酱 2勺 大蒜 1个 香叶 4片 青椒 2个 啤酒 100ml 生抽 3勺 十三香 1勺子 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 洗涮小龙虾

  2. 抽虾线

  3. 准备配料

  4. 爆香姜蒜，龙虾下油锅。大火爆炒

  5. 加生抽，啤酒，十三香，豆瓣酱，香叶，水。

  6. 汁收干前加入青椒翻炒

  7. 待汁收差不多，起锅

  8. 哈哈。。最后吃光光，不够吃滴。

做法2：蒜蓉小龙虾尾

菜谱食材
料酒 少许 大蒜 一头 白砂糖 少量 耗油 少量 小葱 一段 鲜味生抽 适量 小龙虾尾 一斤
做法步骤

  1. 用盐和少量的水水反复抓洗，我大概洗了两次，冲洗干净，这样虾肉会很干净也能去腥

  2. 蒜末和姜丝煸出香味，稍微变金黄色

  3. 放入洗好的小龙虾尾，煸炒到卷起来，倒入耗油一勺，白糖一勺，鲜味生抽两勺，炒到没有多余的汤汁即可

  4. 出锅前放点葱花，因为有小朋友所以没放花椒，放点花椒会更好吃，放凉了也非常好吃入味

做法3：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
姜 8片 味精 4汤匙 糖 适量 大蒜 6头 盐 适量 青椒 2个 鸡精 4汤匙 啤酒 2罐（330ml） 食用油 适量 泡椒 10个 小龙虾 5斤
做法步骤

  1. 买了五斤小龙虾

  2. 用干净的刷子，洗刷小龙虾肚皮小爪

  3. 抽虾线（这里我要跟大家说一下，虾线抽了虾肉会松，不紧。我个人看着埋汰，就抽了虾线，其实我们老家饭店烧小龙虾 虾线和虾头都没去，但是肉紧口感更好些。）

  4. 虾线看着不舒服，都抽了

  5. 去虾头，这里有个印，从这下剪刀

  6. 小龙虾头这里有个印子，从这里剪正好把那些脏东西都能出来了

  7. 一个虾就这样步骤处理干净，刷，抽线，去头

  8. 全部弄好了，等着下锅

  9. 六头蒜扒好备用

  10. 泡椒+泡椒水

  11. 两罐啤酒

  12. 把蒜和泡椒，泡椒水都倒入容器，在到半瓶啤酒打碎

  13. 这样就可以了

  14. 姜片

  15. 青椒

  16. 锅里倒入油烧热把姜到进去炸黄，然后把蒜泥到进去搅拌一下，在加鸡精，味精，白糖，盐，搅拌均匀香味出来了就加入热水，水要加到能没过小龙虾。

  17. 小龙虾到进去翻一下就盖上盖子，烧20分钟

  18. 烧差不多了，要出锅的时候把青椒到进去，青椒切小块。

  19. 翻一下出锅。味道好极了，真好吃，小伙伴们赶紧行动，做给家人吃！

做法4：超级简单的麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2勺 酱油 2勺 蚝油 1勺 啤酒 1瓶 白糖 1小勺 葱姜蒜 适量 小龙虾 4斤 花椒八角麻椒 适量 辣椒香叶桂皮 适量
做法步骤

  1. 小龙虾流水刷净备用

  2. 量多分次油炸 3-5分钟

  3. 准备如图调料

  4. 热锅冷油加入调料炒香 加入郫县豆瓣酱小火炒出红油

  5. 加入小龙虾翻炒均匀后 加入酱油 蚝油 白糖少量 加入啤酒一瓶 根据自己口味选择是否加入少量盐 中火焖十分钟左右 加入少量淀粉勾芡 使糖汁浓稠易于挂在小龙虾上

  6. 收汁装盆

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