小龙虾家常做法步骤 做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 适量 五香粉 适量 小龙虾 适量 黄豆芽 适量 有机豉油 适量
做法步骤

  1. 这道菜最难的就是洗小龙虾了，我是直接把龙虾头都摘除了，就留下身体和尾巴，直接用牙刷刷洗！

  2. 爆香豆瓣酱，姜葱蒜，干辣椒，下小龙虾大火翻炒，此时调味。并加料酒和水同煮至入味即可！

  3. 连汤带虾一起倒在事先烫好的黄豆芽上即可！

做法2：小龙虾的处理

菜谱食材
小龙虾 适量 剪刀 适量 硬毛刷子 适量
做法步骤

  1. 用手小心的抓住小龙虾的背部，用刷子将小龙虾的腹部刷干净。

  2. 将小龙虾的侧面刷干净。

  3. 将小龙虾的背部刷干净。

  4. 取出虾肠：将小龙虾按在案板上，用手指捏住尾部中间的尾片。

  5. 用手慢慢的将虾肠拉出来。

  6. 这就是拽出来的虾肠。

  7. 用剪子将虾头前部剪去，虾头前部有砂襄，一定要去掉。露出来的黄色是虾黄。

  8. 用剪子将虾头侧面的壳剪去，露出来的海绵样物体是小龙虾的腮，一定要去掉。

  9. 小龙虾腹部的虾脚也要剪去，经过处理的小龙虾就可以随各人喜好去烹饪了。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 4片 蒜 5瓣 花椒 30粒 干辣椒 20个 酱油 10毫升 葱 5段 盐 10克 香叶 2片 油 50毫升 五香粉 3克 白酒 10毫升 小龙虾 750克 辣酱 50克 水量 400毫升
做法步骤

  1. 小龙虾浸泡1天吐尽泥沙，用牙刷将龙虾腹部刷洗干净；

  2. 用剪刀将虾钳部下方剪开，清水洗净虾腮，由背部挑去虾线；

  3. 水烧开后放少许白酒，放入小龙虾焯烫2分钟，捞出控干； 锅内放入处理好的主料、调料和水；

  4. 盖好锅盖，启动【收汁•红烧鱼】功能，烹饪程序自动执行；

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 啤酒 1瓶 小米辣 2个喜欢吃辣的可以多加哦 大蒜头 4只 小龙虾 3斤
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾清洗干净

  2. 起锅烧油，中小火油热下小龙虾炸3分钟捞出。

  3. 全部炸好的小龙虾

  4. 起锅烧油，热锅冷油倒入蒜蓉和小米辣，炒香。

  5. 下入炸好的小龙虾，我放了点青椒和大葱，可放可不放。翻炒30秒左右。放盐，酱油，蚝油调味。

  6. 取一瓶啤酒

  7. 倒入平小龙虾量的啤酒

  8. 刚好有葱我放了放了个葱结，没有可不放。 盖上盖子中火煮5分钟，转大火收汁，汤汁变少就可以盛出来了。

  9. 蒜蓉小龙虾完成✅

  10. 装盘

  11. 上桌开吃

做法5：夏日必备之麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 3片 蒜 1头 蚝油 2勺 盐 1小勺 香叶 4片 啤酒 1瓶半 白糖 一勺 麻椒 100g 大葱 2根 小龙虾 4斤
做法步骤

  1. 小龙虾先用清水冲洗一下

  2. 然后剪去头，去掉胃，捏住尾巴中间的那片，左右拧几下就能把虾线整条撤出来，剪头的时候把虾黄留下

  3. 佐料就不介绍了，自己根据口味加辣加麻，香叶用热水泡上，一会儿更容易出味儿

  4. 锅内热油，到郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒进葱姜蒜

  5. 把小龙虾翻炒一下，直到全身变红，再倒入泡好的香叶水和香叶，再翻炒一会儿，加入啤酒，大概能淹过小龙虾就好了

  6. 大概十五分钟后，汤汁变少，加入少量盐和味精就可以起锅了

  7. 想要麻辣更重一些，可以另外起锅，烧热油爆辣椒麻椒泼在上面

  8. 小龙虾有了，怎么能少了一桶鲜酿，爽

做法6：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 6个 葱 1段 大蒜 1瓣 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 花椒油 1勺 小龙虾 500克
做法步骤

  1. 用刷子清洗小龙虾，去掉虾线、我这里把虾头也一并剪掉了

  2. 小龙虾焯水，放料酒、盛出

  3. 准备火锅底料，郫县豆瓣酱、葱姜蒜、花椒、大料

  4. 炒香底料，加入一罐啤酒、煮沸

  5. 放入小龙虾、翻炒，煮3-5分钟出锅、放一把香菜碎即可

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