夏日必备之麻辣小龙虾

夏日必备之麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
3片
蒜
1头
蚝油
2勺
盐
1小勺
香叶
4片
啤酒
1瓶半
白糖
一勺
麻椒
100g
大葱
2根
小龙虾
4斤

夏日必备之麻辣小龙虾做法步骤

1
小龙虾先用清水冲洗一下
2
然后剪去头，去掉胃，捏住尾巴中间的那片，左右拧几下就能把虾线整条撤出来，剪头的时候把虾黄留下
3
佐料就不介绍了，自己根据口味加辣加麻，香叶用热水泡上，一会儿更容易出味儿
4
锅内热油，到郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒进葱姜蒜
5
把小龙虾翻炒一下，直到全身变红，再倒入泡好的香叶水和香叶，再翻炒一会儿，加入啤酒，大概能淹过小龙虾就好了
6
大概十五分钟后，汤汁变少，加入少量盐和味精就可以起锅了
7
想要麻辣更重一些，可以另外起锅，烧热油爆辣椒麻椒泼在上面
8
小龙虾有了，怎么能少了一桶鲜酿，爽

菜谱做法推荐