小龙虾家庭简单做法 优选做法4篇

做法1：十三香小龙虾

菜谱食材
香菜 一棵 生抽 适量 小龙虾 三斤 香料 适量
做法步骤

  1. 十三香小龙虾的灵魂就在乎香料的选择，中国漫长饮食文化中因为有了香料才日久弥香。葱段蒜头生姜适量，桂皮，香叶，草果，花椒配上呆萌呆萌的小八角和性感的小辣椒无疑是最佳组合。

  2. 为了让味道更立体，豆瓣酱也是必不可少。辣椒和香菜也是美颜神器，再美的小龙虾没有漂亮的香菜衣服也不足够诱人。

  3. 小龙虾我选青壳的，剪好刷洗。这个过程是最浪费时间的，但也是最必不可少的。家里吃小龙虾无非就是图个干净卫生。所以吃货在这一步也一点也不会马虎的。

  4. 热锅放油，爆香香料。盛出香料纱布包起。

  5. 盛出香料剩下的热油炒蒜瓣，生姜和葱段。

  6. 放入两勺豆瓣酱，炒出香气。

  7. 倒入小龙虾翻炒，加入盐白糖料酒和生抽。

  8. 加水漫过小龙虾，烧开再煮上五分钟。满室生香。

  9. 加入辣椒翻炒。

  10. 撒上香菜出锅。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
盐 适量 红辣椒 适量 啤酒 一瓶 植物油 30g 蒜瓣 8粒 生姜 30g 辣椒粉 适量 香葱 适量 食盐 适量 小龙虾 1500g 卤料 适量
做法步骤

  1. 1.先将卤料放入烧开的水里，加入生姜一块，干辣椒一爪，啤酒半瓶，然后就是咕噜噜煮咯。趁着这个小龙虾洗干净，节约时间。

  2. 2.把洗干净的小龙虾放入卤水里面煮，用中火，大概30分钟。卤水一定要加盐，要咸一些。

  3. 3.把卤好的小龙虾捞出，滤干冷落它一会。预留一点卤汁有用啊！

  4. 4.把锅子洗干净烧热后，放入适量多一点的油，大约8成热后，把姜片，蒜沫放入爆香，再加入被冷落的小龙虾爆炒。

  5. 5.把火关到最小，炒一会再加入适量的辣椒粉，再爆炒一下下，5秒就好，加入之前预留的卤汁，还有留下的半瓶啤酒，继续再翻滚吧！

  6. 6.自我感觉良好后，就可以出锅啦！

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 糖 适量 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 1听 香菜 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 郫县豆瓣 适量 干辣椒段 60克 十三香 适量 小龙虾 2斤 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 虾去嘴眼胃 虾线。开尾后盐水泡10分钟待用

  2. 葱蒜切末待用。 准备好:姜片 香叶 八角 大葱 葱蒜末 干辣椒段 花椒 一勺豆瓣 一小块火锅料。

  3. 锅中烧油 多放点油。大火烧热后放入虾 翻炸5分钟。 捞起后待用。

  4. 锅中重新倒油，烧热后将葱姜蒜 干辣椒段 花椒 豆瓣倒入油锅中，炒香后放入火锅料，继续翻炒。

  5. 放入小龙虾，加耗油 生抽 老抽 糖 鸡精 十三香 （原则上不加盐 豆瓣和火锅料都有盐 ），大火翻炒3分钟，倒入一听啤酒，小火焖20分钟。就ok啦！

  6. Loycy001

做法4：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
蒜 5头 糖 3克 蚝油 1勺 盐 适量 生抽 2勺 姜片 5片 黄瓜 1根 水 适量 洋葱 1个 小龙虾 1斤
做法步骤

  1. 将小龙虾洗干净，我不喜欢吃头 所以把头去掉了！

  2. 滤干水份备用！

  3. 准备好调味料 切配料 黄瓜不需要削皮，只需要刮去粗糙表皮即可！

  4. 将大蒜和红小辣椒一起搅拌成泥，也可以用刀剁碎！可以在蒜泥里面加点盐和味精！以上步骤都做完 就可以开煮啦！

  5. 热锅下油

  6. 油可以多一点哦，第一步先油煎炸一下小龙虾！然后起锅备用！

  7. 锅内剩余的油不要倒掉 接着下蒜蓉

  8. 翻炒几下，直至闻到蒜香！下小龙虾煸炒！

  9. 接着下洋葱和生姜片！

  10. 翻炒开后加入适量清水！

  11. 盖上锅盖烧煮3分钟左右

  12. 开盖后放入适量调味料调味

  13. 最后下黄瓜段

  14. 翻炒收汁即可！

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