馒头的家常做法简单做法集萃6篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材

面粉 250g 核桃数个葡萄干若干紫薯 4根

做法步骤

蒸熟压成泥
剥核桃，弄碎点
葡萄干
以上各种料和面粉，少量牛奶，酵母粉，不要加水，揉搓，弄成棍状，切，不要太宽
切开，小点好拿，容易吃
上锅蒸，约15分钟，熟了，口感不错，卖相差点

做法2：红糖馒头

菜谱食材

红糖适量纯牛奶 2瓶

做法步骤

红糖跟牛奶融化出来，放到微凉
面粉跟糖水发效好，做成长条用刀切好
放锅里蒸几分钟就可以出锅了

做法3：蝴蝶南瓜馒头

菜谱食材

南瓜 250g 酵母 6g 温水 120g 普通面粉 500g

做法步骤

南瓜削去皮，挖去籽，切成薄片。上锅蒸，水开后8分钟，就熟了。
用勺压成南瓜泥。
酵母用温水融化。
把酵母水拌在面粉里面。南瓜泥晾一会，不烫了再拌在面粉里面。
揉成光滑面团。要是粘手就撒点面粉。
发酵至两倍大。这两天东北冷了，我这发酵了2个小时。发酵好的面团揉一揉排气。
揪成每个100g的剂子。
搓成长条，中间留出来一块做触角，然后把两端卷起来。
触角部分是用菜刀切开，就是触角了。用筷子从中间夹一下，就出来蝴蝶的形状了。
整理一下。
蒸屉刷油，二次醒发15分钟。然后大火烧开，转中火蒸15分钟。关火十分钟以后再掀盖。
甜甜的，特别松软好吃。我最近迷上蒸馒头了！哈哈，而且吃的速度特别快，每天都要蒸馒头。

做法4：宝宝辅食之红糖馒头

菜谱食材

红糖 40g 酵母 3g 中筋面粉 250g 开水 130g

做法步骤

准备所有食材中筋面粉/250克红糖/40克酵母/3克开水/130克
将30克红糖倒入130克的开水里，搅拌至融化。 PS:红糖的分量根据情况而定，大人吃多放些，宝宝吃就少放些，我放了40克红糖个人觉得甜度中等偏下。
待红糖水冷却后，加入酵母，搅拌均匀。 PS：一定要等水温降到30度以下才放酵母哦。
将红糖酵母水，缓慢的倒入面粉里，边倒边搅拌。
搅拌成絮状。
揉成光滑的面团。
盖上保鲜膜放入烤箱发酵至2倍大。 PS:没有烤箱的夏天可以放在室温下发酵，冬天可以将面团放入蒸锅中，蒸锅里装有50度左右的水，盖上盖子发酵至2倍大。大概需要1个小时。家里有烤箱的，也可以放到烤箱里发酵。差不多37度，发酵35分钟。
关于面团是否发酵好，不要只以时间判断，一定要学会辨别面团的状态，首先面团会变大，用手指蘸些干面粉，在面团上戳个洞，不回缩，说明发酵好了。
然后把面底拨开看看，出现了很多小气孔，说明发酵得比较好。这个判断的标准比较好用，如果小气孔不多，说明发酵得还太到位。 PS：但同时也不要发酵过头，轻轻一按，面团整个就塌下来，还能闻到酸味，即说明发酵过头了。所以，要随时观察，掌握好这个度。
案板上洒些面粉，面团放在案板上揉一揉，给面团排气。用擀面杖将面团擀成椭圆形，将剩下的10克红糖洒在椭圆面饼上。 PS：发酵完的面团有一点粘手是很正常的，在案板上薄薄地铺一层面粉，保证面团不粘手就行，随时粘手随时再铺面粉即可。
然后将面团卷起来。
切成大小合适的剂子。
将馒头放到蒸笼里，盖上盖子，进行二次发酵，大概15分钟。 PS:冬天气温低，二次发酵我一般会将蒸锅的水烧至50度左右，然后将蒸笼放在上面。
冷水入锅，蒸20分钟左右。焖个5分钟左右。香气十足的红糖馒头，看着都流口水。
美味的红糖馒头作为宝宝的早餐，宝宝肯定喜欢的不得了。如果喜欢记得给隽寒妈妈点赞哦！