馒头的家常做法步骤

做法1：炒馒头

菜谱食材
蚝油 适量 盐 适量 青椒 1个 油 比炒菜用量多一些 辣椒面 适量 木耳 10～15朵 脆皮肠 2～3根 孜然粉 适量 馒头 1～2个
做法步骤

  1. 馒头切大块备用，大约1.5x1.5cm

  2. 配料全部切好备用

  3. 下锅炒熟，依次放入上述调料和配料

  4. 炒好了，开吃

做法2：油炸黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 盐 适量 油 适量 小葱 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 馒头切片，小葱切碎。

  2. 把切好的葱花倒进打好的鸡蛋里，放微微一点盐搅拌均匀。

  3. 把切好的馒头片放入搅拌好的蛋液里裹满蛋液备用。

  4. 锅里放油烧热后开小火，放入馒头片小火煎至表面金黄、外焦里软。（油不要太多了，太多吃起来很腻）

  5. 把煎好的馒头片捞出来就可以吃了☺️

做法3：红枣开花馒头

菜谱食材
清水 100克 面粉 200克 红糖 50克 红枣 20克 酵母 2克
做法步骤

  1. 准备所需食材。

  2. 用10克温水（不烫手即可）把2克酵母先浸泡一下，然后在把没化开的酵母搅拌一下均匀化开。

  3. 红糖用90克温水化开至糖水，没有颗粒感即可。

  4. 红枣洗净，去核切碎备用。

  5. 把化好的酵母倒入面粉。

  6. 继续分次加入红糖水把面粉搅拌成棉絮状，揉成光滑面团。

  7. 盖上盖子发酵至原来两倍大即可。

  8. 发酵好的面团用手轻轻揉成面团排气，倒入切好的红枣，揉均匀。

  9. 搓成长条。

  10. 用手揪成小剂子。

  11. 把揪好的小剂子用手塑形，上边被揪的一面不用管它。

  12. 提前把锅里的水烧开，屉布打湿让入锅中。

  13. 水开后把弄好的馒头放入锅中，盖上盖子蒸15分钟，蒸好后关火再继续焖5分钟即可。

  14. 咬一口软软的、甜甜的还裹着红枣的香甜。

  15. 成品。

  16. 成品。

做法4：炒馒头

菜谱食材
橄榄油 适量 黄瓜 适量 鸭蛋 适量 火腿肠 适量 馒头 根据自己的用量 玩 适量
做法步骤

  1. 火腿肠。黄瓜。

  2. 讲火腿肠。黄瓜。切丁。

  3. 鸭蛋3个。

  4. 馒头两个。

  5. 馒头切丁。

  6. 将馒头包裹在蛋液中。

  7. 倒入橄榄油。倒入馒头。翻炒。

  8. 倒入火腿。黄瓜。

  9. 倒入馒头。

做法5：奶香南瓜馒头卷

菜谱食材
白糖 10g可根据个人口味酌情增加 牛奶 50g 南瓜 80g 酵母 3g 中筋面粉 250g 小苏打 1g
做法步骤

  1. 南瓜上锅蒸熟，牛奶微热即可，放到热蒸锅里大概1分钟即可，拿出来不烫手，微温。将酵母倒入，静置3分钟后搅匀。

  2. 南瓜水分稍干后放入保鲜袋，用擀面杖碾成泥

  3. 面粉加入白糖，中间弄成窝状，将牛奶酵母溶液缓缓倒入，边倒边搅拌。搅拌好后和均匀，分出大概三分之一的面放到一边。

  4. 剩下的三分之二的白面加入南瓜泥，和匀。有面包机的可以用面包机代劳。大肚婆的面包机双十一刚入，还没到手。由于南瓜有水，所以这里刚才周围的干面碎片刚好用来中和南瓜的水分。如果实在太稀，就再加点干面粉。

  5. 分别和好，两个面团都要成光滑的面团。然后把面团用湿润的纱布盖起来，放在温暖湿润处发酵。夏天大概40分钟就够了，现在初冬，我做了顿晚饭，大概发了一个半小时。面团发到原来的两倍大就可以了。

  6. 发好的面团撕开可以看到这样的孔，就代表好了。

  7. 黄白两个面团再分别揉好，将刚才的孔隙揉掉。重新成光滑的面团。

  8. 两个面团分别擀成这样的长片，尽量擀成长方形，厚薄均匀。

  9. 将两个片片叠起来，我这个白色的有点大，后面稍微调整下，将黄色的拉大一点点。两个尽量大小一致。

  10. 将两个片片横向卷起来，成长长的一根，再用刀切成一个个小的卷，如图。再把卷子放到蒸屉里，用湿润的纱布盖起来。再2次发酵，20分钟之后冷水上锅蒸。

  11. 大火蒸15分钟，关火放置5分钟，OK 请享用吧。哈哈，大肚婆设备有限，所以样子不是那么美，但味道没得说哦。

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