麻辣小龙虾

麻辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：掌勺(高级)

主料

花椒
25克
糖
适量
大蒜
40克
盐
15克
丁香
5克
香叶
5克
桂皮
5克
八角
3-4个
啤酒
1听
香菜
适量
植物油
200ml
姜片
10克
麻椒
25克
郫县豆瓣
适量
干辣椒段
60克
十三香
适量
小龙虾
2斤
火锅底料
适量

麻辣小龙虾做法步骤

1
虾去嘴眼胃 虾线。开尾后盐水泡10分钟待用
2
葱蒜切末待用。 准备好:姜片 香叶 八角 大葱 葱蒜末 干辣椒段 花椒 一勺豆瓣 一小块火锅料。
3
锅中烧油 多放点油。大火烧热后放入虾 翻炸5分钟。 捞起后待用。
4
锅中重新倒油，烧热后将葱姜蒜 干辣椒段 花椒 豆瓣倒入油锅中，炒香后放入火锅料，继续翻炒。
5
放入小龙虾，加耗油 生抽 老抽 糖 鸡精 十三香 （原则上不加盐 豆瓣和火锅料都有盐 ），大火翻炒3分钟，倒入一听啤酒，小火焖20分钟。就ok啦！
6
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