脆皮炸鲜奶怎么做 家常做法 做法集萃5篇

做法1：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
白糖 25g 玉米淀粉 25g 牛奶 210g 水 110g 低筋面粉 80g 香甜泡打粉 少许
做法步骤

  1. 牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。搅拌均匀。

  2. 上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。

  3. 事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。

  4. 把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。

  5. 这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。

  6. 鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。

  7. 夹一块鲜奶裹满面糊。

  8. 直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。

  9. 全部炸好，微凉再吃，小心烫

做法2：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
白糖 30g（喜欢甜的可以多放） 玉米淀粉 30g 鲜牛奶 250g
做法步骤

  1. 玉米淀粉，白糖，牛奶充分混合放锅里小火熬到粘稠。

  2. 倒入方形容器四周图上橄榄油，晾凉，冰箱冷冻一个小时以上，定型（图中是我后撒的白糖）。

  3. 脱模切块，均匀撒上面包糠。

  4. 油温6成热放入锅中表皮炸酥即可（切记油温过热容易炸不成型）。

做法3：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 30g 生粉 30g 面包糠 适量 牛奶 1盒 低筋面粉 适量 炼奶 2勺
做法步骤

  1. 准备好食材，将牛奶，生粉，砂糖，炼奶混合均匀

  2. 小火加热，不停搅拌至浓稠糊状

  3. 倒入矩形容器冷却（我用的不粘起司蛋糕模具，其他模具可以先刷一层油之后好脱出来），放入冰箱冷藏一小时，冷却好的不黏手呈Q弹状态，切成条状备用

  4. 将鲜奶条一次裹一层低筋面粉、蛋液、面包糠（面包糠稍微轻轻捏紧）

  5. 油烧至七成热下锅（不要太热否则容易上色过度并且炸开），小火炸至金黄色起锅就ok啦～

做法4：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
清水 60克 玉米淀粉 25克 面包糠 若干 食用油 适量 细砂糖 20克 泡打粉 3克 纯牛奶 210克 低筋面粉 50克
做法步骤

  1. 牛奶白糖玉米淀粉混合后小火慢慢加热，边搅拌，直至变成黏稠的面糊就可以。

  2. 如图就可以了。

  3. 保鲜盒用保鲜膜铺上，倒入牛奶面糊。用勺子铺平。放入冷冻层20分钟。

  4. 冷却后取出切块。

  5. 调面糊:低筋面粉清水泡打粉混合搅拌。

  6. 放入适量食用油，牛奶块放入面糊，沾满放入热油炸，也可以沾满面糊后再放入面包糠。

  7. 成品图

  8. 外脆里嫩，非常好吃哦！！

做法5：脆皮炸鲜奶

菜谱食材
糖 适量 油 适量 玉米淀粉 适量 鲜奶 适量 面粉 适量 水 适量 泡打粉 适量 椰奶 适量
做法步骤

  1. 根据自己的量锅中倒入牛奶，再加一点椰奶提香，加糖、玉米淀粉拌匀。

  2. 开火一直搅拌，熬到特别绸，基本很难再搅动。要一直搅拌，千万别糊底。

  3. 将熬好的奶放入方形平底容器，再放入冷冻室冻50分钟。

  4. 另用一盆放入面粉和玉米淀粉，比例3：1。再加入水，搅成稀状。备用

  5. 将冻好的奶切成小块。

  6. 锅中倒入足够的油，等油温热后，将牛奶块裹层面粉糊下锅炸至金黄。

  7. 大功告成

  8. 掰开内部照

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