脆皮炸鲜奶

脆皮炸鲜奶菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

白糖
25g
玉米淀粉
25g
牛奶
210g
水
110g
低筋面粉
80g
香甜泡打粉
少许

脆皮炸鲜奶做法步骤

1
牛奶，白糖和玉米淀粉称量好。放入奶锅。搅拌均匀。
2
上电磁炉小火加热，边加热边搅拌，成糊。关火。
3
事先准备好一个器具，最好是长条形装的。铺上保鲜膜。我用的是一个玻璃保鲜盒。
4
把煮好的奶糊倒入保鲜盒中，铺平盖好。入冰箱冷藏至少1小时。
5
这是用80g低筋面粉和110g水加上大约4g的泡打粉调成的面糊。
6
鲜奶冷却凝固，取出切成长条，或正方形随意。
7
夹一块鲜奶裹满面糊。
8
直接放入热好油的炒勺，翻动炸到两面金黄即可。
9
全部炸好，微凉再吃，小心烫

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