孜然羊肉的制作方法和配料 做法集合6篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
姜 1小块 蒜 半个 料酒 1勺 盐 1勺 淀粉 少许 油 适量 生抽 2勺 辣椒面 1勺 老抽 1勺 砂糖 1勺 洋葱 1个 黑胡椒 1勺 孜然 2勺 芝麻 少许 羊肉 500g
做法步骤

  1. 羊肉洗净切片，加入料酒、淀粉、孜然腌制20分钟。

  2. 洋葱切丝。

  3. 大蒜切片、姜切片。

  4. 起油锅，炒香蒜片、姜片。

  5. 倒入羊肉炒至肉片发白。

  6. 倒入生抽、老抽翻炒均匀。

  7. 下入洋葱，并调入盐、砂糖、孜然、黑胡椒、辣椒粉翻炒至洋葱断生。

  8. 撒上芝麻翻炒均匀即可出锅。

  9. 成品图

  10. 成品图

做法2：家常孜然羊肉

菜谱食材
洋葱 一个 孜然 50g 芝麻 20g 羊肉 500g 羊肉腌料 半包
做法步骤

  1. 羊肉切小块

  2. 加入腌料腌制一下

  3. 洋葱切丝，香菜切段

  4. 加入油锅油炸至八成熟

  5. 煸炒孜然洋葱

  6. 加入炸好的羊肉

  7. 完美出锅

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 味精 少许 料酒 少许 盐 少许 香菜 适量 辣椒 少许 羊后腿肉 适量 孜然 少许
做法步骤

  1. 将羊肉切片放在器皿中，加入料酒、盐、少许水，搅拌均匀后再将葱姜放入，腌渍20分钟把葱姜去掉

  2. 炒锅上火，放油烧到六成热把羊肉片放入锅内翻炒,待出水较多后关小火,把锅中羊肉出的水到出

  3. 往羊肉中倒入少许食用油,旺火继续翻炒,加入孜然/辣椒翻炒至孜然传出香味,加盐/味精/香菜炒匀出锅

做法4：孜然羊肉

菜谱食材
酱油 两勺 盐 适量 香菜 一颗 辣椒面 适量 洋葱 半个 孜然 适量 青辣椒 一个 羊排肉 250g
做法步骤

  1. 把羊肉切成丁状或片状 用料酒腌制十分钟去膻味。

  2. 洋葱切成丁

  3. 青椒切成滚刀状

  4. 锅内放少许油防止粘锅 把羊肉倒进去翻炒至变色

  5. 加入青椒和洋葱 酱油翻炒十分钟

  6. 把羊肉炒到剩少许汁水放入盐 孜然 辣椒面 孜然要多放 然后出锅撒上香菜就o啦

做法5：不一样的孜然羊肉

菜谱食材
蚝油 6克 花生油 5ml 辣椒 2个 黄油 10克 羊肉卷 300克 孜然烧烤调味料 3克
做法步骤

  1. 1.羊肉过水，6成熟捞出。

  2. 2.这样后面羊肉炒炙，就会变得柔嫩不老。

  3. 3.热锅后小火加入黄油。

  4. 4.待黄油融化后，加入切配好的辣椒。

  5. 5.炒熟后加入焯过水的羊肉卷。

  6. 6.加入蚝油。

  7. 7.加入孜然烧烤料（基本上就是孜然，少量辣椒，盐，小茴香等）。

  8. 8.炒熟出锅前，撒上一些花生油即可。

  9. 9.搭配米饭一起来吃就更好吃了。

  10. 10.成品图

做法6：孜然羊肉

菜谱食材
蚝油 半勺 鸡蛋 1个 盐 2克 香菜 适量 生抽 1勺 玉米淀粉 1大勺 白胡椒粉 1勺 白芝麻 2勺 孜然粉 2勺 羊腿肉 1斤 自制调制辣椒粉 适量
做法步骤

  1. 羊腿肉切成不要太小的丁大拇指一半的大小，然后用一个鸡蛋，胡椒粉，生抽，蚝油，料酒，盐，淀粉，搅拌均匀，腌制一个小时左右。

  2. 姜葱蒜香菜切好备用，另外，备好孜然和辣椒粉。

  3. 香菜铺平准备

  4. 宽点油，先炒葱蒜姜，再下肉炒，中火。

  5. 炒差不多放孜然，出锅撒芝麻。

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