泡椒凤爪

泡椒凤爪菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
10克
糖
一勺
葱
一颗…（煮鸡爪）
蚝油
3大勺
香醋
8大勺
红辣椒
8根
白醋
6大勺
生抽
3大勺
柠檬
2个切片
冰水
1140克（泡爪用）
蒜头
一整颗
盐巴
两勺
芝麻油
两大勺
花椒油
两大勺
凤爪
1000克
矿泉水
1140克（泡水）
小米辣椒
一罐（包含泡椒水）
鸭爪
600克

泡椒凤爪做法步骤

1
鸡爪和鸭爪去掉指甲和掌心黑的皮肉…鸭爪把骨头那里多出来的肉切掉不要…
2
鸭爪对半切下来、鸡爪也是…
3
冷水下入鸡爪鸭爪、加入两勺料酒、一颗葱打结、加入两勺盐巴…水烧开后煮八分钟、（不要煮太久、太久不好吃）（拿一块鸡爪出来掐一下肉熟了就可以捞出来了…（马上放到可食用的冰水里面泡…（如果没有冰水就放在流动的净水里面降温、或者也可以用流动的自来水给它降温、之后再用矿泉水流一遍保证鸡爪鸭爪干净）
4
开始调汁…（也可以在煮鸡爪鸭爪的时候调汁节约时间） 拿一个大锅里面装入、矿泉水1140千克、柠檬2个切片、蒜头一整个切碎粒、生姜切碎、小红辣椒8粒切圈、小米椒拿出来切小圈、小米椒水全部倒入、蚝油三大勺、生抽两大勺、料酒两勺、香醋八大勺、白醋六大勺、芝麻油和花椒油两大勺、糖一勺、盐巴两勺、混合调好汁…
5
把凉透的鸡爪鸭爪放里面拌好…
6
分装到保鲜罐里面、放入冰箱冷藏六小时以上、（放冷藏过夜最好）时间越长越入味…（如果吃不了辣的可以少放一些小米椒花椒油…我觉得还是多放一些好吃…）（我觉得这配方是中等辣）
7
这种的需要保鲜膜包住盖上盖子放冰箱冷藏
8
看看…想吃多少吃多少…
9
冷藏好了、啤酒红酒都可以配哦…约上小伙伴开动啦…简简单单美味无敌…我在隔离期、约不了朋友们了、但是我一次可以吃一盆哦…嘿嘿你们赶紧试试看吧……保证无敌好吃…

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