泡椒凤爪的做法和步骤推荐做法3篇

做法1：泡椒凤爪

菜谱食材

花椒少许泡椒一瓶鸡爪一斤左右

做法步骤

凤爪先进行处理，（切成三段修去指甲）用料酒和醋加水浸泡30分钟左右。
在锅中放入少许花椒煮到筷子可以插进去即可捞出，用凉水过凉。这样可保持凤爪的清脆口感啊。
最后就是加入泡椒和泡椒水浸泡，再加入少许盐和凉白开没过凤爪即可。
放入冰箱冷藏一晚上即可。

做法2：爽脆泡椒凤爪

菜谱食材

冰糖适量盐适量八角适量生抽适量蒜瓣适量生姜适量洋葱适量柠檬一个米醋适量西芹适量小米辣适量鸡爪适量花椒粒适量青尖椒适量红尖椒适量凉白开适量

做法步骤

将鸡爪洗净，去指甲，每个切成两块儿。用适量姜片，盐，生抽，料酒腌制半小时至一小时。这样是为了鸡爪去腥的同时还能入点味儿。
将洋葱切块儿，柠檬切片，西芹切段儿，青红尖椒切丁，蒜瓣洗净，准备好冰糖和小米辣。
鸡爪腌制好后，放入开水里煮。开水里放适量姜片，盐，料酒，生抽，花椒粒。大约煮八九分钟。喜欢吃硬一点的可以时间煮短些，刚刚煮熟即可，喜欢吃软烂一点的，可时间煮长一些。
煮好后，捞起，用自来水一直冲，冲掉浮末，冲至鸡爪冷却。
将第二步准备的食材放入装满凉白开的容器中，根据自己的口味，适当在里面加入冰糖，盐，生抽，米醋，花椒粒等。
将冷却的鸡爪放入调好味道的容器中。
密封，放入冰箱，泡上七八个小时就可以食用了！

做法3：泡椒凤爪

菜谱食材

花椒适量胡萝卜两根大蒜一个盐适量芹菜半斤白醋 100ml 洋葱一个莴笋一根野山椒适量凤爪一斤小米椒适量

做法步骤

把凤爪洗净，煮熟。千万不要煮太久，否则就没有Q的口感。水开后五六分钟就差不多了吧，煮好的凤爪用凉水浸泡一会，这样吃起来会很有嚼劲。
把洋葱，芹菜切成段，胡萝卜，莴笋切成片。（配菜可根据个人喜欢搭配，但我个人喜欢加点胡萝卜，这样颜色比较好看，也可以换成甜椒。）
小米椒和野山椒切碎。
准备一个大盆，把所有食材放进去，加适量盐，花椒，白醋，把蒜切片放入，把小米辣和野山椒放入，把野山椒的汁水也倒进去，充分搅拌后，静置一夜，第二天便可食用。
因为蔬菜会浸泡出汁水，所以不用担心汁水过少，可以每一两小时搅拌一次，天气较热的话最好放入冰箱。

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