土豆烧排骨配菜做法

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
土豆 500g 大排骨 500g
做法步骤

  1. 带肉排骨，烧土豆不用小排，不然太奢侈

  2. 排骨过滚开水，焯掉血沫

  3. 捞起沥干备用

  4. 热锅爆炒，加入料酒、姜蒜、花椒调料，老抽上色

  5. 加入两小碗清水，大火烧开改小火慢炖

  6. 准备好去皮土豆，滚刀切成多面形状便于入味。

  7. 汤烧干一半时放入土豆一起闷炖

  8. 炖到土豆酥烂，汤汁收尽即可。

  9. 成品装盘，好不好吃看看就知道了。

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 0.5kg 土豆 4个 酱油 1勺 大蒜 2个 盐 1勺 八角 4个 香菜 2根 大葱 2条
做法步骤

  1. 切好土豆，排骨，

  2. 切好香菜，蒜，葱

  3. 油烧辣以后放下豆瓣，蒜，翻炒，炒香之后放下排骨，一起翻炒，最后放土豆再炒

  4. 一分钟以后，放一碗水，然后盖上盖子煮15分钟

  5. 最后撒上之前切好的香菜，葱，起锅

做法3：香辣土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 适量 排骨 400g 土豆 200g 花生油 1勺 桂皮 1小块 八角 2个 鸡精 2小勺 豆瓣酱 1勺 老抽 2勺 老姜 4片
做法步骤

  1. 水煮开放切好的排骨掉血水

  2. 青椒西芹切一小碗，土豆切好泡水，姜葱蒜小米辣看图，陈皮八角花椒干海椒看图看缘分。

  3. 烧油爆3分钟排骨然后放一大勺豆瓣酱翻炒。

  4. 依次倒入花椒和姜葱两碗配料爆香。

  5. 爆香之后加入两碗水淹过排骨，倒入老抽料酒各2勺盖上盖中烧它。

  6. 20分钟左右看水烧到一半放土豆下锅，继续盖上盖。

  7. 5分钟后倒入青椒西芹盖上盖大收汁，2分钟后加鸡精调味。

  8. 装盘上桌啦啦啦。

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