鱼香肉丝具体做法 推荐做法4篇

做法1：鱼香肉丝

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 胡萝卜 150g 糖 2勺 盐 一点点 猪肉 500g 生抽 1勺 水发木耳 150g 老抽 0.5勺
做法步骤

  1. 把猪肉切成条状，加入2.5勺水淀粉，盐，腌制20分钟。将胡萝卜切成丝，木耳切开。姜，蒜，葱切成沫。

  2. 将糖，盐，生抽，老抽，水淀粉，醋，调成酱，备用。

  3. 起火，锅里加入油，将猪肉抄至白色，然后取出，油不用倒。

  4. 起火，将姜沫，蒜沫，葱沫炒至出香味，加入胡萝卜，水发木耳，再加入猪肉，大火炒，最后加入酱汁，出锅。

做法2：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 适量 盐 适量 四季豆 适量 鸡精 适量 干红辣椒 1个 油 适量 黑木耳 适量 黑胡椒粉 适量 黄酒 适量 孜然粉 适量 花椒面 适量 猪瘦肉 适量 茭白 1个 定粉 适量
做法步骤

  1. 黑木耳和干红辣椒用水泡上 。

  2. 茭白洗净切丝，胡萝卜去皮洗净切丝 ，黑木耳洗切小朵，四季豆洗净去筋用手摘段 。

  3. 猪肉洗净切丝 , 放盐，花椒面，孜然粉 ,黄酒几滴，定粉拌匀腌制半小时以上，天热放冰箱冷藏 。

  4. 肉丝和胡萝卜先到入热油爆炒 。

  5. 再放茭白和四李豆 ，黑木耳炒几下 ，放盐炒匀加上水少量 ，上盖煮熟 。

  6. 煮熟放上黑胡椒粉，鸡精炒匀就好 。

做法3：鱼香肉丝

菜谱食材
胡萝卜 1根 清水 少许 盐 适量 淀粉 少许 豆瓣酱 2小勺 生抽 适量 白糖 1/2小勺 植物油 适量 生姜 适量 猪瘦肉 二两 干木耳 一把
做法步骤

  1. 食材均切丝。肉丝用生抽和盐调味腌制15min。

  2. 锅中倒适量植物油烧8层热，下姜丝爆香，再下肉丝爆炒至7层熟，沥油捞出备用。

  3. 适量淀粉加少许清水溶解备用。

  4. 先下豆瓣酱和糖爆香；把胡萝卜丝炒至6层熟，再下木耳丝翻炒几下，倒入肉丝翻炒均匀；最后倒入调好的淀粉液勾芡。

  5. 勾芡好后起锅，撒上些许葱花，一盘色香味俱全的鱼香肉丝既成。

做法4：鱼香肉丝

做法步骤

  1. 五花肉，胡萝卜，青椒都切丝备用

  2. 油热翻炒肉丝，待变色后捞出

  3. 爆炒葱姜蒜，加入胡萝卜，青椒丝翻炒均匀

  4. 加入调好的调料，（盐，生抽，山西陈醋，糖等拌好）把肉丝加进来翻炒，即可出锅。

  5. 一大盒快吃完了才记起来拍照，凑合看吧

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