麻辣小龙虾做法和调料 做法荟萃5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
香叶 2片 红辣椒 10g 麻椒 10g 葱姜蒜 适量 小龙虾 1500
做法步骤

  1. 把买来的小龙虾好好清洗干净，用牙刷。然后放盐浸泡二十分钟，洗净备用。葱姜蒜，麻椒，辣椒，香叶，备用。

  2. 把小碗的调料下下锅炒香，放小龙虾，继续炒，加盐，多炒一会，会更入味。

  3. 放水，大概没过小龙虾就好，大火炖四十分钟，中间注意水量，不够就加水。

  4. OK，这是成品。本人口重，所以辣椒麻椒盐放的都比较多。。。。

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 小半碗 蒜 一小碗 花椒 一小把 盐 5勺 桂皮 一片 油 半锅 辣椒油 两勺 小龙虾 5斤 干辣椒末 一小碗 新鲜辣椒 5个
做法步骤

  1. 5斤小龙虾清洗干净，先用水冲，后用牙刷刷干净，然后吧小龙虾的头壳拨下来，最后在用清水冲洗就洗好了。洗好后的小龙虾放入大容器中加入3勺盐，腌半小时，备用

  2. 姜蒜辣椒切碎备用，准备好桂皮，花椒，备用

  3. 锅里倒入半锅油烧开，开始分次炸小龙虾。全部炸好后放入容器中备用。OK

  4. 把锅洗干净了，倒入一小碗油烧热了，放入姜，蒜，花椒，桂皮炸出香味，倒入全部小龙虾翻炒。然后盖住煮3分钟。开盖再次加入3勺盐，两勺料酒，一小碗干辣椒末，一勺味精，两勺辣椒油，一小碗水。继续盖住煮5分钟左右即可出锅。

  5. 出锅～开吃

  6. 快到我碗里来

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 3勺 干辣椒 6-8个 醋 1到3滴 啤酒 1瓶 白糖 1勺 葱姜蒜 适量 肉桂 适量 小龙虾 3斤 白芷 适量 海天黄豆酱 1到2勺 花椒麻椒 1把
做法步骤

  1. 虾头剪掉，虾线摘出，用废牙刷洗刷干净泡到盐水盆中

  2. 锅中加满水煮开

  3. 煮开后装盆沥水再洗一次，自家吃干净为主

  4. 葱姜蒜，花椒麻椒辣椒等那些辅料切好装盘待用

  5. 初葱丝以外，全部倒入烧热的油锅内

  6. 炒出姜蒜辣椒味后，加郫县豆瓣酱和海天黄豆酱翻炒，再加入沥水的小龙虾翻炒

  7. 翻炒均匀后加入一瓶啤酒，盖锅盖大火焖十分钟

  8. 十分钟后开盖，看汤汁是否差不多了就放入一勺白糖

  9. 加入葱丝，滴入几滴醋，翻炒一下就OK啦

  10. 是不是很简单

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
郫县豆瓣酱 两勺 冰糖 40克 大蒜 40克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾用开水抄三分钟左右，捞出来。

  2. 葱姜蒜，切好备用，辣椒段，麻椒，香叶，八角，备用。油可以稍微多一点，把上面备的料放里面炒，炒出香味，把小龙虾放里面炒。炒三分钟左右，把啤酒倒入里面，放入两勺白糖，盖盖子煮，开锅以后，小火在煮五分钟，关火闷二十分钟左右，这样可以更好的入味。

  3. 好了，可以吃了，特别简单，又特别好吃

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 生抽 少许 白糖 40克 植物油 200ml 姜片 10克 老抽 少许 麻椒 25克 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 白蔻 5克
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 为了防止肉变柴，先蒸了一下。（我主要是有点怕炒它的时候乱跑夹人，提前弄死了它。）

  3. 放少许油，放入花椒、麻椒、辣椒段炒香，放入蒸好的小龙虾翻炒。

  4. 加入水，蒜姜片和其他的香料，加盐，加糖，加酱油，大火煮2分钟转成中火。加锅盖焖着。

  5. 出锅了，又香又辣

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