如何做麻辣豆腐 精选做法4篇

做法1：麻辣豆腐

菜谱食材
花椒 二十粒 干辣椒 四个 大蒜 两瓣 盐 适量 高汤 一碗 油 适量 瘦肉 一小块 豆腐 两片 生姜 两片 五香粉 适量
做法步骤

  1. 把瘦肉剁成肉末，随便什么瘦肉，牛肉猪肉都行，猪肉的话里脊肉会比较推荐哦~加油剁吧剁吧~~

  2. 豆腐切成小块，炒的时候比较不容易碎。。

  3. 锅中倒入适量油，将干辣椒碎取出一半，花椒碎，生姜，蒜末都丢进油里炒香，然后倒入肉末翻炒，肉变色之后倒入豆腐块，此时加入一碗高汤，没有高汤的用清水也行。烧开，加入剩下的一半干辣椒碎，撒入五香粉。继续烧开，收汁儿~

  4. 装盘开啃哇哈哈

做法2：麻辣豆腐包子

菜谱食材
盐 一勺 自发粉 300g 豆瓣酱 两勺 豆腐 200g 五香粉 一勺 葱姜沫 20g 猪肉沫 150g
做法步骤

  1. 发面，做包子皮，步骤同馒头一样！

  2. 葱沫

  3. 姜末

  4. 豆腐

  5. 切丁，放入喜欢吃的辣酱

  6. 将肉沫，辣酱，豆腐，盐，五香粉，酱油，凉拌均匀，用热油炸辣椒，浇在馅料上。再拌均匀

  7. 包包子咯

  8. 开始蒸吧！豆腐包

做法3：麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 5粒 干辣椒 2个 葱 2颗 盐 1勺 鸡精 1勺 水淀粉 适量 生姜 1块 色拉油 适量 香辣酱 半袋 南豆腐 500克 麻椒粒 六七个
做法步骤

  1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中氽一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡！

  2. 把浸泡好的豆腐捞出来控干水分备用，蒜瓣剁碎，生姜切成丝，葱切成葱花，花椒，干辣椒，香辣酱备用！

  3. 玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀，做成水淀粉备用！

  4. 锅烧热倒入适量的油，放入生姜，蒜瓣，花椒，干辣椒，香辣酱炒香！

  5. 倒入适量的开水！（也可以用冷水，我为了节约时间，用的开水！）

  6. 倒入焯好水的豆腐，中小火慢慢炖煮3分钟左右！

  7. 加入一勺盐，翻炒均匀！

  8. 倒入适量的水淀粉，勾芡炒匀！

  9. 起锅时放入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可出锅！

  10. 装盘！一碗麻辣鲜香，超级下饭的麻辣豆腐就做好了！

  11. 成品图

  12. 装盘！一碗麻辣鲜香，超级下饭的麻辣豆腐就做好了！

做法4：麻辣豆腐

菜谱食材
蒜 1个 酱油 3勺 豆腐 2个 老干妈辣豆豉 随便
做法步骤

  1. 把蒜头那些去除后，切成一小块，倒点酱油，搅拌。

  2. 再把豆腐切成一小块，不能太大块。

  3. 把豆腐分开，再淋上一点酱油。

  4. 撒上刚刚弄好的蒜撒上，再把老干妈倒上一点。

  5. 前半部分搞好啦，放进冰箱，等待五分钟啦！

  6. 5分钟过了，下锅啦！

  7. 炒、炒、炒！

  8. 放点水，把豆腐搅成渣！

  9. 小敏的作品，完成啦！！

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