辣子鸡丁做法家常做法 推荐做法4篇

做法1：辣子鸡丁

菜谱食材
料酒 一勺 花椒 一小把 干辣椒 适量 盐 一勺半 淀粉 一把 白胡椒粉 两勺 鸡胸肉 两块 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 鸡肉切块

  2. 加入淀粉 料酒 白胡椒粉 一勺盐加水拌匀备用

  3. 干辣椒 姜蒜 切好备用

  4. 热油下鸡肉炸至金黄 大概十分钟

  5. 留油 加入干辣椒 姜蒜 花椒炒出香味

  6. 倒入鸡丁 翻炒一分钟 加半勺盐

  7. 大功告成

做法2：辣子鸡丁

菜谱食材
蒜 3瓣 酱油 少量 葱 少量 老抽 少量 麻椒 若干 耗油 少量 白芝麻 若干 鸡腿肉 4个小鸡腿 熟花生米 若干 树椒 若干
做法步骤

  1. 首先 1鸡腿剁碎（买时在超市就剁成小块）喜欢肉多买大腿，喜欢骨头多买鸡小腿 2回家腌制 放入葱姜蒜 ，放入耗油一勺，味极鲜一勺，老抽半勺，洒黑胡椒，搅拌均匀，少放一点盐，入味15分钟

  2. 烧开油温，鸡腿肉放入锅中炸20分钟，放入2片香叶，葱段。 第三步 炸好捞出控油，鸡腿肉，酥脆就可以了 第四步 放入底油 ，放入花椒，树椒短，小火，一定小火，不然会糊，放入葱姜蒜，熟的花生米，倒入鸡腿肉，翻炒，最后放入白芝麻

做法3：辣子鸡丁

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 红辣椒 半个 老抽 适量 青辣椒 半个 鸡翅根 7个
做法步骤

  1. 将鸡翅根剔骨，肉切成丁块状。（也可以用鸡胸肉） 因为我个人觉得翅根的肉更嫩，懒人可以选择鸡胸肉哦。

  2. 肉丁放油、老抽一点点、盐、淀粉、料酒、姜丝腌制10分钟。

  3. 炒锅放油，煸香花椒捞出，底油放姜丝、蒜片煸香后，放入鸡丁快炒。因为肉块厚实，所以可以以点点水撒入锅，避免粘锅。

  4. 鸡丁熟后，扒至一边，房青辣椒红辣椒，少放点点盐，翻炒辣椒。后与鸡丁混合翻炒后，即可出锅摆盘啦。

做法4：辣子鸡丁

菜谱食材
鸡腿 两个
做法步骤

  1. 把鸡肉切丁，洗净

  2. 在开水中焯熟

  3. 焯熟备用

  4. 锅里放油，把焯过水的鸡肉炸一下

  5. 葱蒜辣椒切丁

  6. 刚才炸鸡肉的油把葱蒜，放进油锅，进行煸炒炒出香味

  7. 倒入刚刚炸过的鸡肉翻炒，倒入少许料酒，味极限，和少量的盐，喜欢吃番茄酱的可以倒入少许番茄酱进行翻炒，在快出锅时倒入鸡精。

  8. 即可装盘出锅

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