烧茄子怎么做好吃又营养 做法集粹6篇

做法1：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 醋 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 青椒 适量 鸡精 适量 茄子 适量 少许淀粉 适量
做法步骤

  1. 茄子，青椒洗净，将茄子切成块，青椒切成三角块（个人刚学习做菜，刀功不好，随意切的）葱蒜也切段备用

  2. 锅内倒油烧七成热，将切好的茄子过油炸熟，捞出沥干待用

  3. 半碗水，倒入两勺酱油，一勺糖，一勺盐，半勺醋，少许鸡精和淀粉搅匀备用（注意:汁调好后可用筷子蘸点尝一下，依个人口味酌情添加）

  4. 锅内重新倒入少许油，将切好的葱蒜入锅爆香，将调好的汁倒入锅内，然后将之前炸好的茄子放入锅中翻炒，待茄身沾满调汁，将切好备用的青椒放入锅中，翻炒几下即可出锅（第一次尝试做，但味道家人说还不错）

做法2：红烧茄子

菜谱食材
味精 半勺 盐 1勺 西红柿 1 面粉 半碗 茄子 3个 青辣椒 1
做法步骤

  1. 准备茄子三个

  2. 茄子切块。

  3. 把面粉加水，搅拌。切好的茄子放进去，均匀裹上面粉。

  4. 把裹好面的茄子放在油锅里炸，两分钟后捞出。

  5. 把炸好的茄子备用。

  6. 讲番茄和青椒切块、

  7. 将番茄和青椒放锅中翻炒至番茄的汁液全部出来。放入炸好的茄子。

  8. 在锅中加入凉开水，漫过茄子。加锅盖，收汁。大概七分钟后即可。

做法3：红烧茄子

菜谱食材
蒜 2个 酱油 适量 醋 适量 白糖 适量 老抽 适量 茄子 1个
做法步骤

  1. 滚刀状备用

  2. 锅内烧油倒入茄子➕酱油，老抽，盐，糖，一点醋，➕一点点点点水

  3. 熬浓汁➕蒜，出蒜香味，上盘

做法4：红烧茄子

菜谱食材
茄子 5只 梅干菜 适量
做法步骤

  1. 准备好茄子，洗净，切滚刀。

  2. 锅里放入油，油可多点(梅干菜吸油)，待油热，放入姜，蒜。切好的茄子，翻炒

  3. 炒至茄子7.8成熟，放入盐，梅干菜继续翻炒。至梅干菜软化，放入鸡精。装盘盛出

  4. 完成

做法5：烧茄子

菜谱食材
糖 1小勺 盐 1勺 青椒 适量 生抽 1/2小勺 茄子 300g
做法步骤

  1. 把辣椒和茄子放入火里烧破皮，以至于烧焦皮，然后，放入冷水里，去皮，之后用手撕成一条一条的放入盘子里，辣椒要一样，但是辣椒不去皮，一条一条的斯在盘子里，

  2. 放入调料，胡椒面，味精，盐，酱油，粗，根据自己的口味放一点点糖就OK了

做法6：西红柿烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 酱油 适量 葱 适量 白糖 适量 西红柿 适量 圆茄子 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切沫，让蒜充分氧化

  2. 茄子手掰开，因为形状不规则，更容易入味。

  3. 开火，茄子放入锅中，边软变色，捞出。

  4. 热水烫西红柿，揭皮，切开。

  5. 茄子称出来后，放油，多放点，，油热，放花椒，花椒炒香，捞出。放入茄子，茄子先吸油，熟了后，油就煸出来了。捞出，备用。

  6. 葱姜放入，炒香，放西红柿，白糖，酱油。味道自己用筷子沾一下汁，尝一下。

  7. 放入茄子，茄子炒熟后，加蒜末，盐，即可。

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