红烧肉的做法大全 做法集萃5篇

做法1：苹果红烧肉

菜谱食材
冰糖 4个 盐 2克 桂皮 3克 八角 2个 生抽 10克 老抽 10克 生姜 4片 五花肉 300克（切方块） 红枣 10颗 苹果 200克（切块） 菜籽油 20克
做法步骤

  1. 锅里烧开水，把五花肉焯水，备用

  2. 锅里倒油，放五花肉炒至表面酥黄，然后起锅备用

  3. 锅里剩余的油改小火，放冰糖炒出糖色

  4. 然后放五花肉、生姜、八角桂皮一起翻炒

  5. 再放老抽调味调色，翻炒均匀后倒入500毫升水

  6. 大火烧开，放盐、生抽、老抽做最后的调色调味

  7. 再放入苹果和红枣，盖上锅盖，小火慢炖 30-40 分钟

做法2：五彩红烧肉焖饭

菜谱食材
料酒 1大勺 土豆 半个 胡萝卜 一根 酱油 少量 糖 少量 清水 适量 香油 少量 盐 适量 豆瓣酱 少量 生姜 1块 五花肉 500克 洋葱 半个 香葱 2根 猪油 适量 红薯 1个 花椒面 少许 玉米 半根 毛豆 一把 香料 少量
做法步骤

  1. 准备食材。

  2. 用香料加水加点料酒煮熟猪肉，切丁。把土豆 红薯 胡萝卜切块，玉米 毛豆剥好洗净，葱姜洋葱切好。

  3. 用猪油炒香姜末和豆瓣酱，下猪肉，炒几下加水，下土豆 红薯 胡萝卜 玉米 毛豆一起煮，加酱油 香油 花椒面 糖。

  4. 大火煮沸，小火慢炖，直至收汁。

  5. 盛起来，准备米。

  6. 往电饭煲里加水加米加洋葱。水和米等量。

  7. 将红烧肉倒进去。

  8. 煮好开锅。

  9. 装盘撒葱，配上卤鸭腿给男票加餐～

做法3：入口即化的红烧肉

菜谱食材
料酒 20g 冰糖 35g 鸡蛋 适量 香叶 2片 桂皮 1个 八角 2个 生抽 15g 姜片 3片 老抽 10g 五花肉 350g
做法步骤

  1. 热锅冷油放入锅内，小火炒香，

  2. 转中大火，肉煎两面金黄，

  3. 将五花肉和香料取出备用，

  4. 将锅里的五花肉和香料取出备用。 小火热锅，再放少许油，倒入35g冰糖炒至冰糖融化，炒出糖色。 放入五花肉和香料，翻炒至五花肉双面沾满糖色。

  5. 倒入适量热水，热水要没过五花肉。 放入20g料酒、15g生抽、10g老抽、2个水煮蛋，转中小火盖上锅盖熬煮1小时以上。 开盖，开大火，熬煮至汤汁粘稠，收汁。、

做法4：红烧肉加土豆

菜谱食材
味精 少许 土豆 3个 猪肉 200克 豆瓣酱 一勺 白糖 一勺 大葱 半根 酸辣椒 1根
做法步骤

  1. 1猪肉。土豆。酸辣椒个切成丁2大葱切丝

  2. 1放少许油加一勺白糖小火炒至金黄2放入猪肉炒15分钟小火盛出3放油。土豆。盐。酸辣椒。豆瓣酱。味精大葱把土豆炸至金黄3把土豆与猪肉一起炒均匀起锅

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 15毫升 姜片 7片 五花肉 400克 老抽生抽 少许
做法步骤

  1. 焯水，少许油煸炒到微焦，小火，放冰糖炒糖色，撒料酒，老抽，生抽，盐，水

  2. 大火转小火慢炖至粘稠

  3. 有点干了，味道很棒

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